Sal de Apio

Sal de Apio



Podemos hacer un sal de apio muy bueno con las hojas del apio secas al horno.
Asi aprovechamos todo del apio y tenemos las hojas secas siempre listas para saborizar nuestros cocidos siempre que queramos.



El apio lo uso fresco asi que compro y para no perder ni tirar nada, llavo bien el apio y separo las partes:

La parte más clara (de abajo), cortando en trocitos. Asi guardo en un contenedor al freezer y lo tengo listo para sazonar todo, frescas también son buenissimas en ensaladas:



Las ramas, tambien corto en trozos y las congelo también, porque van muy bien en sopas:



Y las hojas, seco bien y pongo en bandejas, llevando al horno por algunos minutos en la menor temperatura possible, con la puerta entreabierta, en poco tiempo estan bien secas y puedo hacer con ellas un sal.



Podemos ir probando se estan listas asi: si se desmenuzan cundo las fregamos entre los dedos estan listas.



Pesamos las hojas secas y añadimos el mismo peso en sal (yo fino y grueso al mismo tiempo, mitad de cada)
Fregamos bien entre las manos para desmenuzar todo y guardamos en un bote.