Bizcocho de almendras

Bizcocho de almendras

Nos gustó mucho este bizcocho, es suave y de sabor muy delicado. Lo repetiré muchas veces sin duda.






Ingredientes:

100 g almendras trituradas
200 g mantequilla
360 g azúcar
4 huevos grandes
1 1/2 cucharaditas extracto almendras
1 2/3 cucharaditas extracto vainilla
240 g leche
300 g harina de trigo
2 cucharaditas levadura en polvo para bizcochos
1/2 cucharadita sal

Preparo con Mycook:

Pré calentar el horno a 180 grados y preparar un molde, engrasando y enhariñando.

yo no tenia almendras trituradas o molidas, las puse enteras cubiertas con agua en una taza al micro por 1 minuto, máx potencia, para pelar aprietando bien cada una como ensinó Lusi. Las trituré crudas en Mycook después de secarlas bien con papel de cocina.

En el jarro, las almendras peladas (las puse crudas), 30 seg vel 5-7
Se añade azúcar y mantequilla, 1 min y medio, vel 5
Se añade huevos y extractos de vainilla y almendra, 1 min y medio, vel 5
Se añade la leche, 1 min, vel 5-6
Por fin agregamos la harina, levadura y sal, 30 seg, vel 6

Poner la masa en el molde preparado y asar hasta que se dore y pase en la prueba del palillo.

Enfriar por 10 min y desmoldar sobre una rejilla, esperar más 10 min y cobrir con esta glasa (yo no hice, espolvoré con azúcar glas):

Glasa:
3/4 taza azúcar glas
1/2 cucharadita extracto almendras
2 a 3 cucharadas leche (ir probando el punto)
Mezclar todo bien y cobrir el bizcocho tibio