leche de soja y okara (light)

Este el el litro de leche de soja que sale de esta receta.

Ingredientes:
80 gr de soja en grano
1 litro y cuarto de agua mineral (yo de la fuente)
50 gramos de azúcar
1 pizca de sal.

puse la soja a remojo unas 8 horas. Cambié el agua una vez.
tras el remojo la escurrí y la puse en la jarra con cuarto litro de agua. Trituré unos 2-3 minutos a velocidad progresiva
5-7-10 hasta obtener una papilla.
luego añadí el resto del agua, la sal y el azúcar y programé 32 minutos, 100º, vel 5. cubrir con el cestillo invertido.
Las recetas decían que podía rebosar, yo estuve pendiente y no llegó a hacerlo (quizás porque era menos cantidad de agua).
al terminar colar con un colador fino o un paño de gasa.

Esta leche se puede variar añadiendole vainilla, sésamo...., también hay quien le pone una cucharilla de aceite. o no le pone nada más que el agua, la soja y la sal.


Al colarla queda un residuo, La Okara, que vendrá siendo una especie de requesón, en todas partes dicen que no se tire porque es un buen alimento .Tiene este aspecto.
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Con él se pueden hacer varias cosas, añadirlo al hacer pan, pasteles, el sandwich a atún y okara, y más que iré poniendo si os interesa porque pienso repetir el experimento.