Arroz con pollo y champiñones al ajillo (video receta)

Esta quiero que sea nuestra receta para el concurso de cocina tradicional en el mes de Agosto.

Ingredientes para dos personas.

Media pechuga de pollo.
Una bandeja de champiñones (Según tamaño y peso)
Cuatro dientes de ajo.
Arroz, el que gustes (cantidad según hambre)
Medio vaso de vino de cocinar.
Aceite de oliva.
Una copita de brandy o coñac.
Perejil, tomate frito, agua, sal, pimienta, colorante o pimentón dulce.
Muchos besos, besos por la mañana, al mediodía y por la noche.

Elaboracion

Picas dos dientes de ajo y el perejil, una vez picados juntas en un vaso y añades aceite de oliva, remueve la mezcla, corta los champiñones en laminas, lávalos, en un recipiente echa un par de cucharadas de la mezcla del perejil, ajo y aceite, enciende el fuego y los vas haciendo a fuego mediano, cuando estén añade una copita de brandy, flambealos, deja que reduzca el brandy, reserva. Corta la pechuga de pollo en filetes, salpimentala, dórala en una plancha, cuando este fría corta en taquitos, reservala. Ahora echaras un poquito de aceite de oliva en el recipiente y los dos dientes de ajo restantes, déjalos que tomen color, añade el arroz, sofríe un par de minutos, añade medio vaso de vino blanco, dale un par de vueltas, añade una cucharada de tomate frito y el colorante o pimentón, remueve, añade tres medidas de agua por una de arroz y una mas de propina (porque te lo digo yo). Deberás de tener un resto de agua en el fuego caliente y puesto al mínimo por si tuvieras que añadirla.
El tiempo de cocción varia en función de la dureza del agua según donde vivas y de la marca de arroz utilizada. vigila a partir de los trece minutos, ve probando y rectificando de sal y pimienta a partir de que veas que va quedando poco caldo.