Copas de mascarpone con nueces al ron

Ingredientes:

400ml nata para montar
70g queso de untar
250g de mascarpone
1 huevo
120g + 50g de azucar
2 cucharadas de ron
Almendra picada
Nueces peladas

Primero se mezcla en un bol los 120g de azucar, el huevo y el mascarpone, junto con las dos cucharadas de ron. Tiene que quedar con una textura cremosa. Se reserva.

Con la nata fría y la jarra enfriada (Yo metí un rato una bolsa de guisantes congelados ), se pone la paleta mezcladora y se agrega la nata, el queso de untar y los 50g de azucar, tras lo cual se tapa y se monta la nata V4/5 hasta que se vea montada, momento en el que se agrega la mezcla de mascarpone y se mezcla a V4/5 hasta que se vea homogéneo.

Para montar, se pueden usar vasos normales. Se pone una fina capa de almendra picada en el fondo, y se alternan capas de una cucharada sopera de la crema con trozos de nuez, finalizando con una capa superior de almendra picada y algún trozo de nuez.

Se tapa con film y se mete a la nevera.

Espero que os guste!