ACELGAS CON ANCHOAS

Os pongo una recetilla de una manera de hacer las acelgas un poco diferentes, aunque me imagino que alguna de vosotr@s ya las habrá probado. Yo compro las acelgas ya limpias y envasadas cuando solo somos dos. Cuando nos juntamos más las compro en mata.

ACELGAS CON ANCHOAS

Ingredientes (para 2-3 personas):
2 bolsas de 300 gr. de acelgas (o algo más su equivalente en mata)
2 patatas medianas
1 cebolla cortada en juliana
2 huevos duros
1 latita de anchoas en aceite de oliva
1 cabeza de ajos entera
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon

Elaboración:
Lavamos bien las acelgas y quitamos los "hilos" a las pencas si son de mata. Las cocemos con las patatas cortadas a la mitad y la cabeza de ajos entera, con agua y un pelín de sal. Cerramos la olla rápida y contamos 3 minutos. Cuando podamos abrirla sacaremos la cabeza de ajos y escurriremos las patatas y las acelgas. Reservamos.

Sofreímos la cebolla en juliana hasta que quede bien doradita. Pelamos los ajos cocidos y los hacemos puré y los mezclamos con las anchoas picaditas, añadimos a la cebolla sofrita y mezclamos el conjunto durante unos minutos y pasamos a emplatar.

En un plato o fuente pondremos las acelgas, las patatas y los huevos rociándolo todo el sofrito de cebolla, de ajo y anchoas, sal Maldon y un chorritín de aceite de oliva.

Felicidades por la receta, no la conocía y ya nadie se pondrá triste delante de un plato de acelgas !!!! menudo saborcito mmm
Un besito

Gracias Blaukitchen por tu comentario. No he repondido antes porque he estado todo el fin de semana de "saraos" Otro besico para tí

Eso está bien, espero que te hayas divertido!
Un besete

Está muy bien eso de "animar" a las acelgas