Gastar sobre de salmón ahumado urgentemente

Tengo un sobre de salmón ahumado que caduca hoy, aunque en unos días siga comestible lo correcto sería gastarlo ya, pero no sé como. ¿Alguna idea o algún relleno?

A mi me paso eso y un pescadero que conocia me dijo que lo pusiera en un taper con aceite de oliva y en la nevera, que así aguanta un montón y eso hice y nos lo fuimos comiendo tranquilamente sin que se estropeara. Y como receta los bomones de salmón a mi me encantaron y de paso los puedes dejar congelados para cuando te apetezcan. No se me ocurre más asi de repente. Espero haberte ayudado un poco.

Aqui te pongo algunas recetillas de las que he hecho con salmón

http://cocinaconlusi.blogspot.com/2010/10/panuelos-de-esparragos-con-salmon.html

http://cocinaconlusi.blogspot.com/2010/02/rollitos-de-salmon-y-queso-fresco-las.html

http://cocinaconlusi.blogspot.com/2009/10/empanada-de-salmon-gulas-y-gambas.html

Gracias Lusi, hice lo mismo que tus empanadillas con queso fresco pero en empanada.