Pollo en salsa Chipotle

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Pollo en salsa Chipotle
Si algo caracteriza a la gastronomía Mexicana es el potente sabor picante de sus platos, a lo cual en Europa occidental no estamos muy acostumbrados.
Hoy me he levantado muy macho y he decidido lanzarme con la primera receta que publico de su cocina, dejando el grado de picante al gusto de cada uno.
Que aproveche compadres!!


photo by: jcsierra

INGREDIENTES
1 Cebolla
1/2 Pollo troceado
250 ml nata líquida
1 cucharada queso para untar
1 pastilla de caldo de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Pimienta
Chile picado (según nuestro gusto por el picante, se puede remplazar por unas cayenas picadas)
Sal


EN LOS FOGONES
1. En una sartén calentamos aceite de oliva y freimos el pollo hasta que se dore por fuera.
2. Retiramos el pollo y freimos la cebolla a fuego mas lento hasta que quede transparente.
3. En el vaso de la batidora mezclamos la nata, la pastilla de caldo de pollo, el queso, pimienta, chile picado y la cebolla frita. Si se queda muy espeso lo rebajamos con leche.
4. En la misma sartén salteamos los pimiento que previamente hemos cortado en tiras.
5. Añadimos el pollo, lo mezclamos bien con los pimientos y añadimos la mezcla de la batidora.
6. Dejamos cocer unos 10 min.




NOTA: Como guarnición le va "de madre" un poco de arroz cocido. Yo lo he preparado con trozos de pollo pero podéis hacerlo con pechugas de pollo en trozos y usarlo para rellenar unas tortillas de trigo para haceos unas fajitas.

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