croquetas de espinacas

Como en este foro hay mucho verde (vamos se ve mucho ese color cuando uno se pasea por el café), os mando esta receta que le va estupendo.


Ingredientes
400 gr de espinacas
50 gr. de jamón
70 gr de harina
3 cucharadas de aceite
1/2 litro de leche
4cucharadas de queso rallado
nuez moscada, sal
huevos para rebozar y pan rallado.

Cocer las espinacas y escurrirlas bien
Picar el jamón bien picadito, añadir las espinacas y picar también.
Añadir la harina, el aceite, la leche y sal con cuidado (según el jamón)
programar 6 minutos, 100º, vel 4.
Cuando falte medio minuto añadir el queso y la nuez moscada.

Formar las croquetas, rebozar (harina, huevo y pan rallado) y freir.

La masa es un poco difícil de manejar, tengo que probar a congelarla un poquito.

Marba.... tu has mirado en mi congelador¡¡¡¡¡¡ como sabías que ayer coci una bolsita de espinacas, y no sabia que hacer con ellas????

Es broma, pero realmente es lo que me ocurrió, las compré el sábado porque las vi muy "bonitas" y cuando llegué a casa, no sabía que hacer con ellas las lavé y hervidas las metí en el congelador. con tu idea podré utilizarlas

¡¡Que rico!! Me encantan las croquetas de espinacas. Con tu permiso, esta me la guardo. Por cierto, las croquetas yo las suelo hacer con mantequilla, no por nada, sino porque al enfriarse la masa se endurece un poco mas que en las que estan hechas solo con aceite.


Besos

tienen una pinta estupenda, gracias marba, voy a apuntaral ahora mismito

Wewitaaa¡¡¡¡ que idea tan genial lo de la mantequilla...... y cuando las haces no se rompen?????

Si lo haces con mantequilla, mantequilla, la masa suele quedar bastante durita, incluso hay veces que no es necesario que este fría de la nevera si tienen mucha bechamel. Depende de lo que les pongas. La verdad es que las de espinacas si que tienen pinta de ser complicadas de manejar.

No sabía eso de la mantequilla, me lo apunto!!!. Estas de espinacas siempre me han dado problemas, con la misma harina y el mismo tiempo quedan más blandas que las normales, supongo que es porque la espinaca tiene mucha agua pero no sé!!.

Rocío!, Julycar puso una receta con espinacas también. Yo las hago muchas veces simplemente rehogadas en un nada de aceite con un poco de cebolla y jamón, cubiertas con bechamel y un poco de queso rallado y al horno a gratinar y me encantan

marba!!!!!!!! tienen una pinta deliciosa!!!!!!!!!!!! me comía ahora una........

marba escribió:Rocío!, Julycar puso una receta con espinacas también. Yo las hago muchas veces simplemente rehogadas en un nada de aceite con un poco de cebolla y jamón, cubiertas con bechamel y un poco de queso rallado y al horno a gratinar y me encantan

Gracias Marba, ya las vi, y lo tengo en mente........... y ya con lo tuyo.... tendré que comprar mas espinacas

En casa de mi abuela, se hacían unas espinacas "guisadas" para chuparse los dedos¡¡¡¡ voy ha decirle a mami que se venga a casa para hacer la recetuki con la my......... a ver si puedo ponerla¡¡¡¡

Eso Roci está muy bien, rescatar recetas de toda la vida y adaptarlas. Y por cierto Marba estoy de acuerdo contigo por aqui a algun@s les encanta el verde.... voy a probar tu receta y te contaré...

que originales marba,otra manera de hacer espinacas

Muy buenas, seguro que las tengo que hacer, me encantan las espinacas y de esta forma tambien deben de estar ricas

esta con tu permiso me la copio para mi recetario personal

k buenas y nunca las he probado y eso k me chiflan las croquetas....otra a la saca

a mi no me gusta el verde especialmente... pero las espicas así deben estar de muerte....

En Madrid en un asturiano que nos gusta mucho a mi pinxe y a mi las ponen tambien, la ultima vez que estuvimos les pregunte que llevaban (nos conocen porque vamos bastante) y me dijeron que puerro y espinacas. A mi marido le encantan siempre las pide antes de comer con una sidrita y yo me pido las de cabrales que también les salen para morirse. Por eso estas las voy a preparar que tengo espinacas en el congeldor haber que tal me salen.

Pues a mi me encantan las espinacas asi que estas croquetas tienen que estar buenisimas, las apunto para hacerlas que tengo espinacas congeladas. Ya os contaré que tal me salen.

Gracias a todos por los comentarios. Si finalmente las probais a Ver si alguien descubre la manera de que sean más manejables!!!!! ya sería la guinda!!!!!!!

marba escribió:Gracias a todos por los comentarios. Si finalmente las probais a Ver si alguien descubre la manera de que sean más manejables!!!!! ya sería la guinda!!!!!!!

Todo se andará... seguro que entre todos encontramos una solución....