Receta light- Crema naranja de espárragos con huevo escalfado

Una receta muy muy ligera. De dieta. Y riquísima! Espero que os guste!!!!


Para conocer mejor lo que nos indica el código que traen los huevos en la cáscara...


http://trebede-mycook.blogspot.com/2010/04/crema-naranja-de-esparragos-con-huevo.html





Ingredientes para 2 personas:


60 grs de espárragos trigueros de campo (si os resultan difíciles de encontrar os valdrían los trigueros de cultivo, aunque no tendrán ese amargor característico)


1 patata grande


3 zanahorias grandes


1 cebolla


3/4 litro de caldo de pollo o similar (agua en su defecto)


sal


2 huevos camperos muy frescos






¡Esta receta no tienen secreto alguno!


Una vez cocido, lo trituramos hasta conseguir una crema muy fina y algo espesa. Si nos es así la dejaremos reducir más tiempo.


Para el huevo escalfado:


En una olla echamos un litros de agua con un buen chorro de vinagre. Cuando esté hirviendo cascamos el huevo y lo dejamos caer en el agua con mucho cuidado, desechando la cáscara. Con la espumadera intentamos que vayan cogiendo la forma. Si son frescos quedará bien cerrado. Lo dejaremos cocerse durante 3 minutos: la yema quedará líquida y la clara,




Para que el huevo escalfado sea un éxito es necesario que sean muy frescos, ya que de lo contrario se romperían o se desparramarían. Es preferible no echar sal al agua, pues así cuajará nuestro huevo mejor.


Para la decoración pizca de pimentón dulce, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.



EN MYCOOK:


Todos los ingredientes en el vaso.....35 minutos........120º........v.3


Una vez cocido, se tritura a golpes de turbo hasta que quede una crema muy fina.



El huevo escalfado no se puede hacer en MC.

¡Qué precioso te ha quedado el plato, para no variar!

Yo creo que prefiero el huevo más cocido, pero tu escalfado te ha quedado estupendo.

Te la copio y seguro que cae porque estas recetas me gustan mucho mucho ,aunque dentro de poco tendremos que cambiarlas por los gazpachos o salmorejos

Mmmmmm ya mismo le estoy diciendo a mi padre que vaya a buscar los espárragos porque tiene una pinta de escándalo

Como siempre todas tus recetas espectaculares, yo si tengo los esparragos que mi padre los rebusca, te la copio y ya te contaré

muy buena pinta como todas tus recetas, esta tarde he comprado esparragos, la probaré pq de los otros no puedo conseguir.

Que buena pinta tiene tu receta Susi , me la apunto , aunque yo como Pecosa compraré los trigueros.

Delicioso Susi, vaya pintas tiene hija y tu con ese arte para las presentaciones, para mi esta todo en su punto. Tienes unas manitas de oro

Te la copio Susi, me encantan los espárragos

No soy muy de esparragos pero tiene una pinta deliciosa.

Una receta riquísima! La presentación es genial

A mi los huevos escalfados me encantan mmm....me pido ración doble, el de Guadalmina, que ella no quiere

MMMMMMMMM me la comia directamente del puchero Ademas una presentacion exquisita.
Ya esta copiada.