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Mis dos 1º panes con la pani y mis dudas

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Mensaje por julycar Sáb Mar 27, 2010 10:38 pm

Bueno creo que os he dicho ya qué tengo la pani Silbando1 pues eso qué tengo la pani y ya la he estrenado con dos panes el de AvenurII

Mis dos 1º panes con la pani y mis dudas 30k3uq1

y él de semillas del lidl

Mis dos 1º panes con la pani y mis dudas J5kq40

bueno los he puesto en el programa 3 (pan integral), pero luego les he puesto en el programa 12 pero solo 15 minutos, porque para mi que le faltaba horno a los panes, eso es normal??? Preocupado

y le he quitado las palas, pero nadie me habia dicho que él pan salia con agujeros Llorando y que me costaria un poco sacar el pan Llorando Llorando

Mis dos 1º panes con la pani y mis dudas 9pv0hk

eso si los panes buenisimosssssssssss A gusto OK

Y aqui os dejo donde duerme la pani y donde hornea

Mis dos 1º panes con la pani y mis dudas 10eehxh

Y yata Besos Besos


Última edición por julycar el Sáb Mar 27, 2010 11:13 pm, editado 1 vez
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Mis dos 1º panes con la pani y mis dudas Empty Re: Mis dos 1º panes con la pani y mis dudas

Mensaje por rociormh Sáb Mar 27, 2010 10:46 pm

Aplaudir Aplaudir Aplaudir lo único que te faltaba maestra ..... con esto ya bordao Aplaudir Aplaudir
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Mensaje por Guadalmina Sáb Mar 27, 2010 10:46 pm

¿Qué grado de tostado les has puesto? Ya sabes que hay tres, según gustos. Yo pongo siempre semitostado y quedan bien; a lo mejor deberías haber puesto un grado de tostado mayor.

Hay quien quita las palas cuando se terminan los amasados, pero eso es un incordio. Si las quitas los panes te quedan con dos orificios minúsculos. Si no, quedan un par de grietas o boquetes, según salgan las palas. El quitarlas puede hacer que se enfríe o se desinfle la masa y quizás el pan salga peor; si las quitas antes de tiempo, el pan no se amasa completamente. Yo no las quito nunca y los destrozos no suelen ser exagerados (varían de pan a pan). Para muestra de mi torpeza florida, un botón:

Mis dos 1º panes con la pani y mis dudas Mmqzx1

En este pan (al que ya le han cortado un pedazo) se ve el destrozo de una pala que se ha quedado en la cubeta (el de la izda, que es de los máximos destrozos que he visto) y el de una pala que se ha quedado dentro y he sacado con poco arte (el de la derecha).

A veces los panes salen bastante bien, pero otras cuesta sacarlos (agitando la cubeta invertida, cuidando de que no se enganchen con el asa y sobre todo de que no te quemes)

Procura que las cantidades que emplees en las recetas se acerquen (en total) a los 1000g , que es como mejor salen los panes.
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Mensaje por julycar Sáb Mar 27, 2010 11:02 pm

Guadalmina el grado de tostado que he puesto semitostado (el del medio) y el pan de semillas era 500gr de harina y 350ml de agua, el avenur 375gr de harinas y 350ml de agua, pero le he puesto a los dos peso de 750gr, las palas las he quitado cuando ha terminado el 2º amasado, justo antes de qué empieza a fermentar para levar ..... los proximos los hago de kilo y no quito las palas OK
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Mensaje por Guadalmina Sáb Mar 27, 2010 11:26 pm

Después del segundo amasado, entre la segunda y la tercera fermentación, todavía hay movimiemto de palas (aunque breve).

Ya nos contarás como salen sin quitar las palas y ajustando cantidades. Espero que perfectos OK
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Mensaje por FresayCanela Dom Mar 28, 2010 12:26 am

Yo antes quitaba las palas, pero hace mucho que no lo hago, mas que nada por pereza, pero como dice Guadalmina los destrozos en el pan tampoco son para tanto..... para ser los primero panes estan muy bien, poco a poco y además tú que nada se te resiste en breve ya nos contaras Guiño
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Mensaje por Carme Dom Mar 28, 2010 8:37 am

Enhorabuena por tus primeros panes July OK

Aplaudir

Lo de los agujeritos, tampoco tiene mucha importancia...al principio me daba mucha rabia y las quitaba, ahora lo dejo tal cual Si
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Mensaje por glomen Dom Mar 28, 2010 9:45 am

OK Pues te han quedado muy bien july Aplaudir Aplaudir . Yo tampoco me preocuparia por los agujeros, Yo lo que hago es que pinto las palas con un poco de aceite antes de empezar,pero.......unas vecen se pegan y otras no.
Pero como me parece que se enganchan menos al pan,pues lo hago cada vez. Muy bien maestra!!!!!!
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Mensaje por mariconchi Dom Mar 28, 2010 12:05 pm

Julita, me puedes decir si a tí hay algo que se te resiste?. Vaya panes que te han salido. Besos
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Mensaje por pecosa75 Dom Mar 28, 2010 4:48 pm

Te han quedado muy bien july, menudo nivel tiene ya este foro de panaderas Aplaudir
ah yo tampoco quito las palas y tambien las engraso para que salgan mejor
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Mensaje por Lusi57 Dom Mar 28, 2010 4:53 pm

Aplaudir Aplaudir Aplaudir Juli no se te resiste nada Al principio las palas dan mucho coraje pero luego pasas de ellas OK Besos
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Mensaje por Nanny Miér Mar 31, 2010 10:39 am

July yo nunca quito las palas, y tampoco se nota tanto. Por cierto, ahora vamos a tener muchas recetas de pan........... Un besito
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