ESQUEIXADA DE BACALAO

INGREDIENTES:

- 200g de bacalao desalado ó bacalao ahumado
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 50 g de aceitunas negras sin hueso ,en su defecto podemos utilizar las olivas verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Escaldar los tomates en agua caliente.Pelar ,picar en daditos con el cuchillo.Reservar
- Poner en la jarra la cebolla,las aceitunas y los pimientos,con el aceite,sal y pimienta.
- Picar dando unos golpes de TURBO.Deben quedar en trozos medianos,no muy picados
- Verter en un bol
- Añadir el tomate reservado y el bacalao desmigado
- Se puede servir como ensalada o en rebanadas de pan

FUENTE: Termococina