PAN EN BANNETON

No se si recordareis que me he hecho una adicta a eso de los panes. Bueno,pues en el taller de pan que hice el otro dia usamos unos recipientes de pasta de madera llamados Bannetones.
Claro está me compre uno. Estos recipientes son para dar forma y reposo a la masa una vez amasada,y van de coña.
Use el alargado para pan de medio kilo,que es este.


El pan que hice llevaba:
150g de masa madre activa
225g de harina
125 agua
5g de sal

Lo he amasado a mano y dejado un primer levado de 2 horas
Vuelta a amasar y casi 3 horas mas.
Lo que se me da peor es lo de greñar ( hacer el corte al pan),pero ha quedado bastante bien aunque he de mejorar.

¡Enhorabuena!
¡Vaya pan más hermoso!
Se ve que la masa madre, el amasado en sus diferentes técnicas y cualquier cuestión panadera los tienes dominados y requetedominados.
Me quito el sombrero

jope que maravilla de pan, veo que fuiste una buena alumna

Que pan más rico¡¡¡¡
Cual es tu masa madre? la que empecé esta semana ha sido un fracaso absoluto, me va a tocar empezar de nuevo

rociormh escribió:Que pan más rico¡¡¡¡
Cual es tu masa madre? la que empecé esta semana ha sido un fracaso absoluto, me va a tocar empezar de nuevo

Mi masa madre es la del metodo de Dan Lepard, te dejo el enlace por si le quieres dar un vistazo.
http://tequedasacenar.com/como-hacer-masa-madre-la-masa-madre-de-dan-lepard/
Ten paciencia, yo tengo el paso apaso que nos dieron en el taller de pan ( al que casi te apuntas jajajaj).

yo seguí el método de Ibán. Pero volveré a empezar, por las fotos que he visto del "alien" me gusta más que el de Dan
A ver si me animo al curso, porque realmente veo que vale la pena

rociormh escribió: yo seguí el método de Ibán. Pero volveré a empezar, por las fotos que he visto del "alien" me gusta más que el de Dan
A ver si me animo al curso, porque realmente veo que vale la pena

El método que utiliza Iban es es de Dan, rocio.

si, pero me despistó lo de las pasas

No me extraña Sobre todo acuerdate de quitarlas al tercer dia.
Suerte Mestra!!!!........y al toro

Un verdadero lujo tu pan Glomen!!!! menuda hogaza!!!!!

Sí señora , eso es un pan y lo demas son tonterias

menuda panadera estas hecha Glomen mi más Enhorabuena por ese pedazo de pan ..... y por lo buena alumna que has sido

Vaya pintaza que tiene ese pan, vaya miga, chiquilla que tostadas para untar tomate de aceite, se me hace la boca agua...

celeste escribió:Sí señora , eso es un pan y lo demas son tonterias

Me has quitado las palabras de la boca!!!

Ostras que pan tan rico, dan ganas de coger un trozo, menuda practica!!!

Vaya pan más chuli! yo no tengo banneton.... lo necesito!

Estas hecha una artista, vaya pan rico.

Carme escribió:Vaya pan más chuli! yo no tengo banneton.... lo necesito!

Yo lo compre en la tienda virtual de Bonsfocs, que es donde hice el taller de pan. Mirate la web que merece la pena carme.

glomen escribió:

Carme escribió:Vaya pan más chuli! yo no tengo banneton.... lo necesito!

Yo lo compre en la tienda virtual de Bonsfocs, que es donde hice el taller de pan. Mirate la web que merece la pena carme.

Acabo de mirarla y me gustan todos los cursos!!! el intensivo de pan tiene que ser muy interesante...bueno, todos lo son

Gracias guapa!

glomen escribió:

Carme escribió:Vaya pan más chuli! yo no tengo banneton.... lo necesito!

Yo lo compre en la tienda virtual de Bonsfocs, que es donde hice el taller de pan. Mirate la web que merece la pena carme.

¡Vaya que de caprichos panaderos tiene esa tienda! Menos mal que agarrada a la panificadora todavía no he sido abducida por la secta del pan y me he podido resistir.

Ya he puesto el enlace a esa tienda en Enlaces interesantes.

Guadalmina escribió:

glomen escribió:
Yo lo compre en la tienda virtual de Bonsfocs, que es donde hice el taller de pan. Mirate la web que merece la pena carme.

¡Vaya que de caprichos panaderos tiene esa tienda! Menos mal que agarrada a la panificadora todavía no he sido abducida por la secta del pan y me he podido resistir.

Ya he puesto el enlace a esa tienda en Enlaces interesantes.

Acabo de ver la piedra para hacer pan...también la necesito

Menudo pan te ha salido, con un poquito de aceite, tomate, jamoncito........ bueno que me ha gustado mucho.