Ensalada de coliflor con vinagreta muy especial

http://trebede-mycook.blogspot.com/2010/01/ensalada-de-coliflor-con-vinagreta-muy_20.html






Ingredientes:





1 bote de pimientos de piquillo

1 cebolla nueva (si es pequeña, dos unidades). En su defecto, que sea roja mejor que blanca.

1 tomate deshidratado en aceite o carne de tomate deshidratado (si está seco debeis ponerlo antes a remojo)

buen chorro de aceite de oliva virgen extra

buen chorro de vinagre de vino

buen chorro de vinagre de Módena

cucharada sopera de "dijonaisse", y si no teneis podeis mezclar mayonesa y mostaza de Dijon

1 pepinillo en vinagre

1 ajo (podeis prescindir de él si no os sienta bien)


Para hacerla picar todos los ingredientes finos y mezclar todo muy bien.




Yo la hice en Mycook:

Cebolla, pimientos, ajo, tomate deshidratado y pepinillo v.5 unos segundos hasta que quede cortado menudo.¡ Cuidado de que no se os convierta en papilla!


Por último incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos a v. 3 unos segundos.

¡Lista!

La coliflor la hice al vapor y le añadí unos tacos de bonito del norte en aceite de oliva y unos huevos cocidos.

¿Qué os parece?