Ensalada de cogollos con vinagreta dulce

Por fin me he animado a poner recetitas de nuevo. Esta es mi cena:



Ingredientes: Para la vinagreta;

1 ó 2 cogollos 6 cucharadas de aceite de oliva
1 ó 2 remolachas cocidas 2 cucharadas de vinagre balsamico
queso de cabra 1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de semillas de sésamo una pizca de sal
1 cucharada de piñones 1 cucharada de miel
el zumo de 1 limón


Preparar la vinagreta: echar la miel en un bol y mezclar un el vinagre, sal, pimienta, y aceite hasta que se liguen todos los ingredientes.Reservar.

Separar las hojas de los cogollos y distribuir sobre el plato. Encima echar la manzana cortada a dados y rociada con el zumo de limon. Cortar la remolacha en dados y echar por encima. Cortar aros de queso de cabra.
Tostar los piñones y las semillas de sésamo en una sarten con una cucharadita de aceite durante 1 minuto.
Echar por encima la vinagreta