No todo sale bien

Pues esoo que no todo sale bien .Esta mañana me he puesto manos a la obra mejor dicho a los mantecaos sin almendras de Celeste y me han salido un poco por no decir mucho virrioso,aunque los corté con forma en el horno se unieron unos con otros y se quitó la forma ,de sabor buenos se pueden comer y ya quedan pocos asi que tendré que probar de nuevo .Me gustaría que alguien me diga como hacerlos mejor y como se cortan y se colocan en el horno lo mas básico






aqui en el horno todos desechos

BUENO...el caso que se puedan comer,déjalos que se peguen,mientras que no se maten...

Pues te han quedado un poco abstractos en la forma, pero lo importante es que estuvieran buenos de sabor. Si quedan pocos, no es mala señal.

Lo siento, salvo la respuesta obvia de colocarlos más separados, no tengo experiencia para ayudarte.

Lusi yo se de alguien que le salió una cosa muy apetecible a la vista y luego no se podia comer lo tuyo si de vista no esta bien y estan buenos no pasa nada, lo importasnte es que gusten

Lusi siento no poder ayudarte, pero si de sabor están buenos pues la presentación es lo de menos noooo?????

Fermin escribió:Lusi yo se de alguien que le salió una cosa muy apetecible a la vista y luego no se podia comer lo tuyo si de vista no esta bien y estan buenos no pasa nada, lo importasnte es que gusten

AYY Fermín,que habrás echo,seguro que alguna,anda cuéntalo,que yo cuento siempre lo malo también
Habla ahora o calla para siempre mejor calla

Lo importante es que estén buenos!!. Lo de ponerlos más separados ayudara a que no se peguen pero si pierden la forma a lo mejor necesitan un poco más de harina. Dependiendo de la fuerza o si teneis mucha humedad.... Yo cuando hago masa siempre me queda blanda con la harina que dicen las recetas (la excepción fue hoy con los roscos y creo que fue porque antes tosté la harina en el horno y así perdió humedad).

Ay Lusi , yo la harina puse de reposteria de gallo y las proporciones de los ingredientes tal y como esta en la receta, no se si puse que la deje reposar media hora en la nevera y luego la extendi con el rodillo entre dos papeles de horno , corte con el cortapasta y separe la masa de alrededor y con una paleta de silicona la ponia en la bandeja del horno , lo que no dije fue lo de ponerlos separados unos de otros, y por lo demas no se que decirte.
Bueno cuentanoslo al segundo intento , yo seguramente los hare mañana otra vez.

Lusi estoy mirando tu foto y la mia y creo que los mios son un poco mas gruesos , cortalos un poquito mas gruesos haber si es mas facil que conserven la forma cuando los pongas en la bandeja y cuentame como te han salido que
quiero que te salgan bien y estes contenta.

Bueno Lusi lo importante es que de sabor estan buenos, ya se sabe que no siempre todo sale como quisieramos, mira mi coca del finde fue a la basura. Lo unico lo que ya te han dicho que los hagas algo mas gorditos y los dejes mas separados en el horno aunque hagas mas tandas. No te desanimes

Lusi, yo ya hice mantecados varias veces. La receta de celeste no sé exactamente cómo es...los mantecados más se deforman cuanta menos harina llevan y más manteca. Lo ideal es encontrar una proporción para que no suceda eso, o por lo menos, no tanto. Te puedes guiar con las proporciones de estas recetas, que son las que yo he hecho:

http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/12/polvorones-de-anis.html

http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/12/mantecados-de-viena.html

Lusi, se me había olvidado decirte que para cortarlos, les tienes que dar más grosor...por lo menos 1 cm y si es 1,5 cms, mejor. Para colocarlos en la placa del horno, separados por 3 dedos, por si acaso. Mejor si los haces en varias hornadas...yo para llevarlos de la encimera a la bandeja del horno tengo una rasqueta plana plana...así no se me chafan nada.

Para empezar con los experimentos te recomiendo empezar con los Mantecados de Viena. Son apuesta segura y deliciosos!!!

Gracias chicas por los consejos,seguro que lo repetiré ,no se cuando porque se quiere hacer todo y no hay tanto tiempo