Grelos( desconocido por algunos) y sus propiedades

por tocinitodecielo Mar Nov 17, 2009 8:28 am

Grelos

Los Grelos son de la familia de las Crucíferas, de la variedad Rapa. Son unas hortalizas, que hasta no hace mucho tiempo se consume principalmente en Galicia y poco conocida en el resto de España.

Tiene un sabor muy peculiar y con un punto amargo muy singular y atractivo para algunos platos.

Los Grelos y las Nabizas son las hojas de los nabos, que le salen antes de la floración. Ambas tienen más vitaminas que los nabos en sí.

El origen de los Grelos no está muy claro, para unos es originario de Europa y para otros de Asia, que son los dos continentes donde más se consume.

Pero en España. se ha cultivado y consumido durante muchos años sólo en Galicia. Hoy en día, se venden en casi todos los lugares de nuestro país.

Recetas de Grelos

Los Grelos contienen mucho agua y Fibra, Hidratos de Carbono, Proteínas y muy bajo en calorías, lo que le convierte en un buen aliado de las dietas de adelgazantes.

Los Grelos contienen:

* Vitaminas: mucha pro vit.A
* Minerales: Calcio, Potasio, Sodio, Hierro
* Otros: Folatos.

Propiedades y beneficios. Recomendado para:

* Diuréticos.
* Vista, cabello y uñas.
* Resistencia frente a las infecciones.
* Visión nocturna.
* Tránsito intestinal.
* Colágeno, dientes, huesos.
* Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.

Artículos de interés:

* una excelente dietas de adelgazamiento y sin muchos de los problemas asociados.

La familia de las Crucíferas tiene 3 clases de géneros Brassicas :

Brassica olerácea (berzas, repollos y asa cántaro):
Berzas
Repollos
Asa cántaro.
Brassica rapa (que es la variedad que nos incumbe):
Nabizas
Grelos
Brassica napus:
Nabo o nabicol

Mejor época: Los Grelos en su mejor época o temporada se encuentran en los mercados en invierno y principios de primavera.

Consejos para su compra: Al comprarlos, debemos de tener en cuenta lo mismo que si compráramos espinacas. Deben de estar verdes sus hojas, verdes, tersas, brillantes, sin manchas.

Conservación: Si los queremos guardar unos días en la nevera, debemos ponerlos en una bolsa de plástico perforado y así aguantarán unos 4 ò 5 días.

Los grelos es una hortaliza típicamente gallega. Antes sólo se consumía allí.

Actualmente, lo podemos encontrar en un buen mercado de cualquier parte de España.

Con los grelos se hacen varios platos tipicos gallegos. Se utilizan para hacer guisos, Cocidos, Tortilla, Ensalada. Se le puede dar el mismo uso o utilizar las mismas recetas, que las espinacas.

El problema que tienen los grelos son su amargor, que se quita escaldandolas con agua hirviendo durante unos minutos antes de cocinarlas.

Algunas Recetas con Grelos:

* Lacón con Grelos
* Caldo Gallego
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Ahora los grelos cocidos con aceite y vinagre,si le hechamos un refritito de ajo,umm

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por celeste Mar Nov 17, 2009 8:41 am

Pues yo la verdad es que nunca los he comprado , entre otras cosas porque aqui no se ven mucho , igual en el hipercor tienen asi que lo tendré en cuenta para cuando vaya.
Gracias Toci .