Patatas Duquesa

¿Quién no ha acompañado alguna vez un plato de carne o pescado con patatas?
Son muy nutritivas,economicas y ofrecen un sinfín de posibilidades.
Os propongo otras formas de cocinarlas para que resulten aún más sabrosas y tengan ese toque especial que siempre buscamos.
Como siempre digo,ayá cada cual el ingrediente que quiera incorporar,jamón,salchichas,queso,perejil,oregano......etc..imaginación al poder y gustos.
Yo hoy las he echo normales,para que veáis como quedan,vale para las fiestas de Navidad de acompañamiento,como solas ,para diario o aperitivo.
ingredientes
500g de patatas
30g de mantequilla
nuez moscada
sal
3 yemas de huevo

En jarra,se añade agua,la mitad más o menos 5m 120º v2
Pelamos las patatas y cortamos en cuadros medianos y las ponemos en el cestiilo dentro de la jarra 20m 120º v 4 o5
Cuando termine,comprobando si están echas,se les pasa por un pasa puré o en la micook v 2 poco tiempo,echádolo a un bol,poniéndole la mantequilla y dándole vueltas hasta que se deshaga,luego la sal,nuez moscada y las 2 yemas de huevos,mezclamos bien.
Ahora el puré se mete en una manga pastelera con una boquilla ancha,en una bandeja forrada de papel vegetal se va poniendo montoncitos,después se les pincela con una yema de huevo y al horno a dorar un poquito.
En caso que no tengamos manga pastelera,se le cojera con una cuchara húmeda ayudándonos con otra y cada vez que hagamos cada montoncito se humedece para que no se pegue en la cuchara.
Si formamos figuras mas grandes y hacemos un hueco en el centro,se le podrá rellenar con lo que queramos,verduras estofadas,carne picada con tomate,pescado con mahonesa,una idea más para las fiestas que se aproximan.

Ahhhhh!!!se me olvidó decir que lo mio no es la manga,menudo desstrozo,seguire intentandolo y practicando

jooooooo...........!, Toci, pero tu donde quieres poner el nivel!!!!!!. Dile al Berasategui ese que se aparte que ya te encargas tú!!!

¡Qué bonito plato, Toci!

Y una pregunta de una zanganona: ¿valdría el triturar las patatas con la Mycook en vez de pasarlas por el pasapurés?

supongo que si,yo lo hice asi,no me atrevi mucho,por no tenerlo luego que sacarlo de la jarra,me crisssspaaaaaaaa

uuummmm que envidia de patatas yo quieroooooooooooooo...... menudo lujo si da lastima incarles el diente estas las hago para mi cumple

tocinitodecielo escribió:supongo que si,yo lo hice asi,no me atrevi mucho,por no tenerlo luego que sacarlo de la jarra,me crisssspaaaaaaaa

pues yo no tengo pasapure

Puedes hacerlo en la micook Julita,v2 y poco tiempo

me parece una ideal genial y ahora que se presentan las fiestas ya ni te cuento.gracias toci.

Toci muy original, me ha gustado mucho la receta, quedas como una reina, gracias guapa

Diossssssssss toci, que buenaaaaaaaaaaaaaassss, con ese colorcito de estar gratinaditas en su punto, ufffffffffff, yo quiero unas pocas ummmmmm
Y lo de la manga ya veras como pronto le cojes el punto, pero asi lo bueno que tiene es que se notan que son caseras, si las haces mas bonitas se va a pensar la peña que son compradas.

Pues si,mira tu...caseras...caseras....enseñame tu a usar la manga,ya veras lo que tardo en cojerle el tranquillo

Toci!!! vaya cosa más buena!!! muy buena presentación, buena pinta, y aunque digas que no, buen manejo de la manga pastelera!!!!!!! a mi sí que se me da fatal! son ideales para acompañar cualquier plato...y además sin grasa...muy sanas! vamos que me encantan!!!!!!!!

Pufffff.... buena presentación????ay diossss....!!!!!si se parecen a las cagarrutas de los perros chicos de todas las maneras gracias a todos por los piropos,buenas estaban desde luego,aunque la presentación deja mucho que desear,a Guadalmina la voy a pedir unas clases intensivas de como usar la manga pastelera,a ella se la da de lujo por su perseverancia

Toci, nunca las he hecho, las he visto varias veces en algún libro de recetas que tengo por casa, pero no me parecían gran cosa, aunque ahora que veo las tuyas..........

que cosa mas rica toci, me ha gustado mucho y son ideales para las fiestas así tan bonitas y respecto a la manga pastelera tu no desanimes que yo estoy igual que tu. Nos tendrán que dar unas clases practicas

Estas patatas son de 20 por lo menos, menuda presencia.

Waaaaaaaaaaaaaa!!!!!!! Qué presentación, qué color, qué idea...!! Estan geniales!

Guau cuanto me ha gustado esas patatas ,copio,pego y hago,No tengo pasapurés lo tiré hace ya mucho tiempo.Que rica esas duquesas,habrá que ponerla en el proximo libro de mycook