garbanzos cos setas

http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/11/garbanzos-con-setas.html


Ingredientes para 4 personas:

400 grms garbanzos puestos a remojo la noche anterior
bandeja de setas (yo usé seta de cardo, pero valen cualesquiera)
1 cebolla picada
5 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
1 tomate rallado
aceite de oliva
sal








En primer lugar pondremos los garbanzos en la olla a presión 6 minutos para que se ablanden un poco. Echaremos sólo el agua suficiente para que los cubra 1 dedo.

Mientras tanto, haremos un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate rallado.

Cuando esté bien pochado, añadiremos las setas cortadas en trozos no muy grandes, y el pimentón. Revolveremos continuamente para que éste no se queme. Si ocurriera esto, se estropearía el sofrito.

Una vez que hemos ablandado los garbanzos, en la misma olla en la que se encuentran, incorporaremos el sofrito y un poco de sal. Sólo nos queda esperar a que se hagan por completo. A medida que el guiso nos lo vaya pidiendo, añadiremos agua caliente. El agua fría endurece esta legumbre.







Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario.

Están verdaderamente deliciosos, y además, con poca grasa, cosa que se agradece.