Galletas de pistola con aceite ¡por fin!

Bueno ya conocéis mis peleas con las galletas y con la pistola de repostería. La masa tiene que tener una consistencia precisa, casi mágica, para que se consigan expulsar formas razonables con la pistola (aparte de la maña, que como en todo será necesaria).

La inmensa mayoría de las recetas de galletas son a base de mantequilla, que no es la grasa más cardiosaludable. Sustituirla por margarina es salir del fuego para caer en las brasas. He intentado hacer galletas con aceite en otra ocasión, con la veintiúnica receta que pillé en internet, y me salió una porquería en cuanto a consistencia y sabor.

Pero hoy tengo espíritu aventurero y me he lanzado a hacer una receta con aceite en lugar de mantequilla, basándome un poco en la receta de las galletas de Ranger , pero haciendo de mi capa un sayo.

No he conseguido la mejor masa del mundo, he de admitirlo, pero me ha permitido sacar algunas galletas formalmente correctas y de un saborcillo agradable (mi marido las ha piropeado y no es de los que regala cumplidos). Os presento las mejores (no los esperpentos):



GALLETAS PARA PISTOLA CON ACEITE VIRGEN DE OLIVA

Edito y ajusto cantidades, con lo que se mejora la consistencia de la masa para la pistola

Ingredientes:

110 g de azúcar
Corteza de medio limón y de una naranja
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 sobre de azúcar vainillado
Un poco de canela en polvo (una pizquita)
Una pizca de sal
230 g de harina
2 cucharadas generosas de harina de almendras (aproximadamente 20 g)
1 huevo
90 g de aceite (yo he usado aceite virgen de oliva extra, de una variedad suave)

Se precalienta el horno a 180º.

Se hace glas el azúcar con Turbo (hasta que salga polvillo entre el bocal y el tapón).

Se bajan los restos de las paredes y se echa la piel de los cítricos (sin blanco), pulverizándose con Turbo.

Se vuelven a bajar los restos y se echan los demás ingredientes en el orden indicado.

A vel 5-6, se hace una pasta homogénea , con la que se carga la pistola. Se dispara sobre una lámina de silicona o sobre papel de horno (en una bandeja de horno) y se hornean aprox. 10 minutos.

Bueno chica....eso esta fantastico que te las piropee el marido,pero las ultimas no estuvieron nada mal

A mi las anteriores no me parecían tan mal, pero la verdad es que éstas estan perfectas, casi casi puedo olerlas.

Enhorabuena

Te han quedado de escaparate, éstas tengo que probarlas, con el aceite tan saludable y las ralladuras tienen que estar muy ricas.

la perfeccion tiene la cualidad de dejarme sin palabras.

por fin resuelto la pocima ...jejejeee ....me alegro mucho Guadalmina..... te han quedado estupendas..... no me extraña que tu pinxe las piropee...... aunque a mi las demás galletas también me gustaban...

Te han quedado muy bonitas y con esos ingredientes deben de estar buenisimas

Un 10 a la vista, y si estan ricas pues es lo mas

Hace mucho que no entro en el foro y no he podido seguir tu trayectoria de las galletas, pero estas tienen una pinta insuperable, muchas felicidades

Yo me estoy preparando para las siguientes, se que las habrá porque la perfección es lo tuyo y hasta que no lo consigues no paras..... ya veo que el manejo de la pistola lo tienes superadisimo...... me encantan las de forma de flor.... puedes poner unas pocas en una cajita y mandarmela no tengo ningun inconveniente en solidarizarme contigo por el tema de los kilos y esos que me sobran algunos.....

Muchas gracias por vuestros piropos, pero insisto en que sólo os muestro las decentes; los engendros los oculto.

Todavía no manejo la pistola con soltura: de repente van saliendo bien y cuando vas a cantar victoria el asunto se tuerce. Nada que ver con este vídeo de una cocinera portuguesa, que parece que ha nacido con la pistola en la mano (es de otra marca, pero el mecanismo es similar). Su blog (me lo chivó Marba) es http://luisaalexandramarques.blogspot.com/search/label/Disp%C3%A1ra-Biscoitos y tiene muchas recetas de galletas de pistola

Guadalmina,a este video,le doy al play y no se pone en funcionamiento,creo que se ha quedado sin pilas tanta galleta....

Hay que darle a la flecha pequeña (por lo menos a mí me funciona así):

Pues chica, tienen una pinta estupenda, vamos que me comía un par, para acompañar a mi cafe.

Te han quedado muy bien aunque las ultimas a mi ya me gustaron tambien pero el perfeccionismo es lo que tiene.