lubina al vapor con salsa interesante

Os diréis, que como estoy de aplicadita pues si señores,quiero entrar en el sorteo y ganarrrrrr os voy a deleitar con una lubina al vapor con salsa interesante
ingredientes:
1 lubina(limpia)
10 gambas
1/2 pimiento verde
chorrito de aceite de oliva
2 puerros
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
esparragos trigueros
1 zanahoria
1/2 cubilete de cava
hoja de laurel
sal
pimienta
1 y 1/2 de agua
preparacion:
Trozear el puerro,la zanahoria,el pimiento y hecharlo en la jarra junto con los ajos,el laurel,la sal,la pimienta,el aceite y el cava
añadirle el agua(,quizas sea menos de 1 y 1/2),dentro de la jarra,poner las cabezas de la lubina,las espinas y las cáscaras de las gambas en el cestillo colador para que dé sabor a la salsa,como de un fumét se tratara,e introducirlo en la jarra,y poner la vaporera y cerrar con la tapa puesta 10m 120º v2
Ahí,deberia de salir vapor,se pone el otro puerro cortado en dos(la parte blanca)y los espárragos en la bandeja de aluminio,encima se pone la bandeja negra y se coloca la lubina abierta y salada,se le coloca la tapa 20m 120º v2 a falta de 5m,se ponen las gambas peladas junto a la lubina.
Cuando acabe el tiempo,se quita la bandeja y se reserva.
Con el fumét obtenido,se cuela y quita parte del caldo y se deja un poco para triturar con las verduras hasta conseguir una salsita fina
Se coloca la lubina en un plato,junto con los esparragos y el puerro y se le hecha por encima la salsa obtenida y las gambas,se le puede adornar con gulas o patatas hechas al vapor en rodajas.

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Jo Toci, ¡qué buen plato!. Apuestas fuerte por la receta del mes

jo toci que pasada de plato y eso que es al vapor que parecen siempre ser un tanto aburridos , por lo visto me equivoco,con esto y al paso que vas como para no ganar guapa

Toci, toci, toci, mas al vapor que este plato nada 100% al vapor y menuda pinta tiene, ¡¡¡¡ Por dios !!!, creo que mi voto lo tienes ya

¡¡¡Alaaa muchas gracias!!!! ,como mola que me hagan la pelota!!!
oyeee...que rico estaba,os lo juro,que me lo he comido toito todo,bueno no...la zanahoria atadada no y solo la mitad del pescado,pero ha sido plato unico,que sabor más bueno,es la1º vez que hago pescado al vapor y ya estoy pensando en la siguiente receta para entrar en sorteo
Asi tenemos ganas de hacer muchos platos,me gusta la iniciativa

Fermin escribió:Toci, toci, toci, mas al vapor que este plato nada 100% al vapor y menuda pinta tiene, ¡¡¡¡ Por dios !!!, creo que mi voto lo tienes ya

Aunque esté con todos los honores y bendiciones en el Apartado de Vapor, puedes ponerlo también en el de Pescados (que eso no resta puntos, descuida )

Guadalmina escribió:

Fermin escribió:Toci, toci, toci, mas al vapor que este plato nada 100% al vapor y menuda pinta tiene, ¡¡¡¡ Por dios !!!, creo que mi voto lo tienes ya

Aunque esté con todos los honores y bendiciones en el Apartado de Vapor, puedes ponerlo también en el de Pescados (que eso no resta puntos, descuida )

vale jefa,antes de que toque los pescados,para que no me llameis tramposilla

Jolines Toci que buena pinta tiene el plato....... ya veo que a ti no te gusta perder ni a las chapas, que competitiva eres......

Ya veo que os estais esmerando!!!!, es que un premio es un premio!!.

Muy buena la receta, yo le pondría....... , nada, está perfecta!

Toci que rico!!! se me ha hecho la boca agua, y además al vapor!!! jejeje, esta no es que te la copie, es que va a pasar al recetario normal de mi casa!!!

Eres un genio guapa!!!

Menudo plato tan rico, debía estar estupendo y eso que es al vapor, tiene muy buena pinta

Toci...te has lucido!!!!! vaya pinta y menuda presentación!!! la zanahoria y los espárragos con sus atadillos......un 10!

esto ya empieza ...a parecer competición...... Toci..muy buena..... ya no se que receta votarte....con tantas a vapor....me va a costar decidirme.....
esta te la copio.....