necesito ayuda (mermelada de fresa)
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necesito ayuda (mermelada de fresa)
Ay por favor,si sois tan amables,necesito que me digais,que hago con mi mermelada de fresa,me ha salido liquida,creo que ha sido por el azucar,le he hechado 100g solo,por lo de la linea pero ni por esas ahora que hago,le pongo mas tiempo,para que espese y reduzca o.....que narices hago,la he hecho con los pasos de la receta de Minie.[img][/img]
aqui se ve mejor,se esparrama
[img][/img]
aqui se ve mejor,se esparrama
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Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
toci, a la hora de hacer la foto, ¿estaba bien fria?, ten encuenta que luego espesa mas, y si ya estaba fria, te sugiero que la pongas mas tiempo a reducir. A ver que te dicen las demas compis.
Fermin- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2313
Fecha de inscripción : 29/04/2009
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
Nunca hice mermelada ,Toci pero supongo que tendrás que dejarla reducir, ponla otro poco a 110 vigilando no se vaya a quemar!!!!
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
yo te ba a decir exactamente lo que ha dicho fermin , asi pues ....eso,mucha suerte toci.
tetxu- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2477
Fecha de inscripción : 09/06/2009
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Localización : santurce (vizcaya)
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
Toci, has podido arreglarlo????
rociormh- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2170
Fecha de inscripción : 26/04/2009
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Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
Toci, estamos pendientes de que nos digas si lo has arreglado
mariconchi- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2054
Fecha de inscripción : 04/05/2009
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
Llego tarde pero... yo hago la receta de Guadalmina y al final le voy añadiendo tiempo, como ella dice, hasta que espesa todo lo que quiero, como te dicen, al enfriar siempre espesa algo más. ¿qué has hecho al final?
angyhel- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 1512
Fecha de inscripción : 27/04/2009
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Localización : Madrid
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
eso eso cuentanos como te ha quedado, que ya te han dicho lo que tenias que hacer...
pecosa75- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2551
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 49
Localización : Barcelona
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
Me ha espesado,la meti en la nevera y esta mañana,estaba,espesita,como yo a veces gracias a todos,por vuestros consejos
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
tocinitodecielo escribió:Me ha espesado,la meti en la nevera y esta mañana,estaba,espesita,como yo a veces gracias a todos,por vuestros consejos
me alegro mucho toci.............. seguro que hasta esta buena y todo........... a mi me encanta la mermelada de fresa.......
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
Chiquilla yo como siempre llegue a toro pasado, pero me alegro que se esté solucionado.... ya verás que para la próxima cap problema!!!!
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
Bueno pues Toci, habra que celebrarlo con una fiestuki no
mariconchi- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2054
Fecha de inscripción : 04/05/2009
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
jo toci que alarmista , la cosa es que nos preocupemos.........es coña, para que estamos aqui entonces?
tetxu- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2477
Fecha de inscripción : 09/06/2009
Edad : 54
Localización : santurce (vizcaya)
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
toci...............ferminnnnnnnnnn.......el avatar ...........jejejejje pillines me habeis echo caso....................
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
pues eso a sido los bichos que se han escapao y se han unido y de la union a salido esto tan bonito july,
Fermin- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2313
Fecha de inscripción : 29/04/2009
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
Fermin escribió:pues eso a sido los bichos que se han escapao y se han unido y de la union a salido esto tan bonito july,
uuuuyyyyyyyyyyy que peligro.... ...........tienen ........ ...... los bichitos......... ..........
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
julycar escribió:Fermin escribió:pues eso a sido los bichos que se han escapao y se han unido y de la union a salido esto tan bonito july,
uuuuyyyyyyyyyyy que peligro.... ...........tienen ........ ...... los bichitos......... ..........
Si,eso ha sido,y por culpa del hechizo tambien
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
julycar escribió:Fermin escribió:pues eso a sido los bichos que se han escapao y se han unido y de la union a salido esto tan bonito july,
uuuuyyyyyyyyyyy que peligro.... ...........tienen ........ ...... los bichitos......... ..........
Los bichitos y este par, por cierto ahora si que ya no se quien ha hecho la mermelada, toci o fermin, , quien crees tu Julita?
mariconchi- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2054
Fecha de inscripción : 04/05/2009
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
que lio de avatares no se quien dice que¡¡¡¡¡¡
rociormh- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2170
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 56
Localización : L'Hospitalet de Llobregat
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
pues mitad y mitad................. por eso no espesabaaaaamariconchi escribió:julycar escribió:Fermin escribió:pues eso a sido los bichos que se han escapao y se han unido y de la union a salido esto tan bonito july,
uuuuyyyyyyyyyyy que peligro.... ...........tienen ........ ...... los bichitos......... ..........
Los bichitos y este par, por cierto ahora si que ya no se quien ha hecho la mermelada, toci o fermin, , quien crees tu Julita?
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
julycar escribió:pues mitad y mitad................. por eso no espesabaaaaamariconchi escribió:julycar escribió:Fermin escribió:pues eso a sido los bichos que se han escapao y se han unido y de la union a salido esto tan bonito july,
uuuuyyyyyyyyyyy que peligro.... ...........tienen ........ ...... los bichitos......... ..........
Los bichitos y este par, por cierto ahora si que ya no se quien ha hecho la mermelada, toci o fermin, , quien crees tu Julita?
la mermelada no espesaba, los que estan espesos son ellos
mariconchi- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2054
Fecha de inscripción : 04/05/2009
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
mariconchi escribió:julycar escribió:pues mitad y mitad................. por eso no espesabaaaaamariconchi escribió:julycar escribió:Fermin escribió:pues eso a sido los bichos que se han escapao y se han unido y de la union a salido esto tan bonito july,
uuuuyyyyyyyyyyy que peligro.... ...........tienen ........ ...... los bichitos......... ..........
Los bichitos y este par, por cierto ahora si que ya no se quien ha hecho la mermelada, toci o fermin, , quien crees tu Julita?
la mermelada no espesaba, los que estan espesos son ellos
que me meooooooooooo.... ..necesito pañalessssssssssssss
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
toci, aveces si ponemos a mucha velocidad y no le ponemos el calor sufieciente en lugar de espesar se pone liquida a mi alguna vez me ha pasado y no se que cantidad has puesto yo por medio de freson le pongo 200 o 3oo de azucar a 120 grados 20 o 30 minutos un beso guapa una cosita, pense que estaba borracha pero no no veo mal ni estoy cogorza es la foto y la de coci intermitentemente,
izana- Cociner@
- Cantidad de envíos : 586
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 50
Localización : ASTURIAS
Re: necesito ayuda (mermelada de fresa)
Bueno llego muy tarde, cuando está todo felizmente resuelto y aclarado.
Pero voy a añadir un detalle más: las mermeladas de fresa son de las que más tardan en espesar. Por una parte tienen mucha agua y por otra parte es una fruta con poca pectina, que es un gelificante o espesante natural. Hay quien le añade pectina (de manzana) para conseguir resultados más rápidos. La pectina se compra en las farmacias, por encargo (no es fácil, no obstante, hacerse con ella).
Pero voy a añadir un detalle más: las mermeladas de fresa son de las que más tardan en espesar. Por una parte tienen mucha agua y por otra parte es una fruta con poca pectina, que es un gelificante o espesante natural. Hay quien le añade pectina (de manzana) para conseguir resultados más rápidos. La pectina se compra en las farmacias, por encargo (no es fácil, no obstante, hacerse con ella).
Última edición por Guadalmina el Jue Jun 25, 2009 10:07 pm, editado 1 vez
Guadalmina- Superchef de cocina
- Cantidad de envíos : 7030
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Localización : Bizkaia
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