buttercream de moka

Por favor alguien me pede ayudar?
Ingredientes: 300g. de mascarpone, 1/2 l. de nata para montar,200g. de azucar glas y un corrito de esencia de bayleis.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y con la batidora de varillamezclamos bien asta obtener na crema save  conistente.

Hice esta receta con la mycook, pero se me corto y la tuve que tira. Puse la mariposa  y V.5. Que hice mal? Habria que quitar la mariposa o bajar la velocidad? De sabor muy buena fue una pena tenerla que tirar.
 

Me podeis decir cómo hacer el buttercream de philadelfia y mantequilla con la maquinita para que no se corte?
La he hecho poniendo la mariposa y V5 no se me ha cortado, pero casi casi.
Un saldo a tod@s y feliz verano, vamos lo que queda!!  

Tengo varias recetas de buttercream pero sin maycook y me gustaria saber como hacerla con ella