Bizcocho sin grasas

Me han dado esta receta de bizcocho con estos ingredientes:5 huevos,250 de harina, 250 de azúcar y 1 sobre de levadura royal.
Cuando yo lo hago pongo la mirada de lo que pesen los huevos de harina y de azucar y una cucharadita de levadura. Me gustaría hacerlo,pero no me atrevo. Alguien sabría decirme si con esa receta sale un buen bizcocho o está equivocada.
Un saludo.

Este concreto no lo he hecho. Pero el bizcocho genoves es similar y si sale muy bien.

Es practicamente la receta del bizcocho 4 cuartos, pero sin la mantequilla.
Este bizcocho 3/4 quedaria un buen genoves como dice Forfo.
Ya nos contarás que tal resultó.