Muffin de blueberry (arándano)

Mufin de blueberry (arándano)



Receta adaptada del blog Pecado da Gula

Ingredientes para 12 unidades:

200 g de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de levadura química
80 g de azúcar
una pizca de sal

75 g de mantequilla derretida y en temperatura ambiente
100 g de yogur (he usado el griego )
100 g de leche
1 huevo grande

120g de arándanos (blueberries) enjuagados y escurridos
1 cucharada sopera de harina de trigo para involucrar a los arándanos


Preparación :

Precaliente el horno a 180 grados o encienda la máquina de cupcakes.

Mezcle los ingredientes secos en un bol con un batidor tipo fuet.

Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con los ingredientes líquidos, batiendo bien hasta que quede suave.

Mezclar los ingredientes líquidos con los ingredientes secos, sin batir demasiado, solamente para homogeneizar todo.

Por último, añadir los arándanos espolvorados con la harina de trigo (para que no se hundan al hornear ), revolviendo suavemente con una cuchara.



Ponga la masa en capsulas de papel para magdalenas , llenando sólo la mitad de la capacidad de la capsula.



Hornear hasta que la superficie se dore (durante unos 15 minutos en la máquina de cupcakes).