HELADO DE CAFE VIENES DESCAFEINADO

Esta receta ha merecido el galardón de Receta del mes de Agosto de 2012

HELADO DE CAFÉ VIENES DESCAFEINADO
INGREDIENTES
2 sobre de café vienés descafeinado
1 cucharada de café soluble descafeinado
200 gr de nata de repostería (35% M.G.)
300 gr de leche
150 gr de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharada de lecitina de soja

PREPARACION
Ponemos en un cazo la leche, nata y azúcar. Calentar sin dejar que hierva. Incorporar el café y remover
Añadir las yemas batidas moviendo sin parar y dejar al fuego hasta el momento anterior al hervor
Fuera del fuego, añadir la lecitina de soja y mezclar bien
Nos quedará con una textura de crema fina. Meter al frigo para que se enfríe bien
Una vez bien fría la crema poner en la heladera en la heladera y dejar mantecar durante 45 min. En caso de no disponer de heladera, introducir en un recipiente apto para congelación y remover con un tenedor cada hora al menos cuatro veces
Tras el mantecado llevarlo al congelador hasta la hora de consumir