Foro: En la cocina con Mycook
¿Quieres reaccionar a este mensaje? Regístrate en el foro con unos pocos clics o inicia sesión para continuar.
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

IMPRIMIR Y ENVIAR

Colineta o tarta de almendras facil (video receta) Eukk9d
Colineta o tarta de almendras facil (video receta) Ykks5

Instrucciones y advertencias
Últimos temas
» Conservar bonito atun
Colineta o tarta de almendras facil (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 8:26 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Colineta o tarta de almendras facil (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 8:22 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Colineta o tarta de almendras facil (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 8:21 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Colineta o tarta de almendras facil (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 8:19 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Colineta o tarta de almendras facil (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 8:10 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Colineta o tarta de almendras facil (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 7:42 pm por roserj

» Ajoblanco sin huevo, especial embarazadas!
Colineta o tarta de almendras facil (video receta) EmptyVie Jul 06, 2018 10:14 am por economicreativa

» Alimentos que ayudan a dejar de fumar
Colineta o tarta de almendras facil (video receta) EmptyJue Jun 28, 2018 12:55 pm por albercreditos

» Error1 en my cook +59 casi sin uso
Colineta o tarta de almendras facil (video receta) EmptyLun Mayo 28, 2018 12:18 pm por rafa42

ACCEDE A:
Índice
Mycook General
Instrucciones y normas
Recetas
Trucos y consejos
TRADUCTOR DE PÁGINA
Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 


Octubre 2024
LunMarMiérJueVieSábDom
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Calendario Calendario


Colineta o tarta de almendras facil (video receta)

4 participantes

Ir abajo

Colineta o tarta de almendras facil (video receta) Empty Colineta o tarta de almendras facil (video receta)

Mensaje por padrino Sáb Dic 17, 2011 7:44 pm

Esta receta de tarta de almendras se la debía desde hace tiempo a un granadino que estudio en el nuevo Scala de Rute, así que TheDicoales va por ti.

Ingredientes

10 gramos de harina de trigo o harina refinada de maíz (maizena)

250 gramos de almendras tostadas

200 gramos de azúcar

6 huevos

Unas gotas de vinagre de vino, o zumo de limón
Azúcar glasé para espolvorear (opcional)

Esta tarta puede ser bañada el almíbar, rociada con azúcar glasé, añadir montada sobre ella una fina capa de mermelada mas otra de nata montada. En fin con ella puedes fabricar un postre delicioso.

Elaboración.

Tostamos los 250 de almendras en caso de que no dispongamos de estas ya tostadas, podemos hacerlo en el horno a una temperatura de 200 Grados centigrados de tal manera que aprovechamos de esta forma para precalentarlo también, removemos de vez en cuando para no quemadlas por ninguna de sus caras, separamos las seis claras de las yemas procurando que no tengan las primeras ningún resto de grasa, de lo contrario no nos montaran bien. Una vez separadas montamos las 6 claras de huevo con unas gotas de vinagre o zumo de limón a punto de nieve, reservamos. En el recipiente donde tenemos las 6 yemas de huevo les vamos añadiendo a la vez que revolvemos los 200 gramos de azúcar hasta que consigamos una masa blanquecina, a continuación añadimos los 10 gramos de harina, seguimos mezclando y por ultimo los 250 de almendras tostadas y molidas.

Una vez tengamos la masa bien homogénea y sin grumos la vamos añadiendo poco a poco a las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes en una misma dirección para impedir que estas se nos bajen .

Untamos en mantequilla un molde y espolvoreamos con un poco de harina, vertemos la mezcla y pondremos en el horno con las resistencias tanto arriba como abajo encendidas a una temperatura de 160 grados centigrados durante un periodo de 45 minutos aprox, este es el tiempo justo que tardo el de la vídeo receta.

Posibles problemas.

En mi caso me pase a la hora de moler las almendras y debido a ello tuve que añadir una yema de huevo mas para poder trabajar la masa con las claras montadas ya que se nos quedo muy dura. puedes corregir este problema, añadiendo también un poco de leche o parte de un yogurt.

El molde donde la cuecas también es importante a tener en cuenta, pues si quieres darle altura lo ideal seria un molde de unos 22 cm, ya que como podrás comprobar el molde de la vídeo receta es demasiado ancho por lo cual nos quedo baja y aplanada.



Última edición por padrino el Dom Dic 18, 2011 2:25 am, editado 2 veces
padrino
padrino
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 313
Fecha de inscripción : 14/07/2011
Edad : 63
Localización : Rute (Cordoba)

https://www.youtube.com/user/PadrinoMedia

Volver arriba Ir abajo

Colineta o tarta de almendras facil (video receta) Empty Re: Colineta o tarta de almendras facil (video receta)

Mensaje por BlauKitchen Sáb Dic 17, 2011 11:45 pm

Estará muy rica tu tarta de almendras!
Feliz Navidad para ti y tu cariño.
Un beso Besoconcorazon
BlauKitchen
BlauKitchen
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 1894
Fecha de inscripción : 13/03/2011
Edad : 65

http://blaukitchen.com

Volver arriba Ir abajo

Colineta o tarta de almendras facil (video receta) Empty Re: Colineta o tarta de almendras facil (video receta)

Mensaje por padrino Dom Dic 18, 2011 1:37 am

Me he pasado con el manejo de la picadora y las almendras me salieron una pasta gelatinosa, un fracaso, lo que yo te diga. Lo corregimos sobre la marcha añadiendo una yema mas de huevo, mal echo!, pues después se te agrieta en la superficie, cuando me acorde del yogurt ya era tarde.

Yo siempre cuelgo lo que sale y es precisamente por eso que la gente ve mis vídeos y luego me escriben al correo del blog de ingredientes explicándome como tenia que haberlo hecho.
Felices fiestas.
padrino
padrino
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 313
Fecha de inscripción : 14/07/2011
Edad : 63
Localización : Rute (Cordoba)

https://www.youtube.com/user/PadrinoMedia

Volver arriba Ir abajo

Colineta o tarta de almendras facil (video receta) Empty Re: Colineta o tarta de almendras facil (video receta)

Mensaje por Guadalmina Dom Dic 18, 2011 1:21 pm

¡Felices fiestas para la madrina y para el padrino!

Gracias por el truco de la sal para las almendras tostadas.

Me hago la idea de que la tarta, por sus ingredientes, se parecerá a una de Santiago, así que estará riquísima Aplaudir El aspecto es imponente. OK
Guadalmina
Guadalmina
Superchef de cocina
Superchef de cocina

Cantidad de envíos : 7030
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia

Volver arriba Ir abajo

Colineta o tarta de almendras facil (video receta) Empty Re: Colineta o tarta de almendras facil (video receta)

Mensaje por luna Dom Dic 18, 2011 7:02 pm

Felices fiestas padrino!!
Tu dirás lo que quieras, pero seguro que esa tarta está de impresión. El sabor es el sabor. Aplaudir Aplaudir
luna
luna
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 864
Fecha de inscripción : 13/09/2011
Edad : 57
Localización : Bizkaia

http://dastatzen.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Colineta o tarta de almendras facil (video receta) Empty Re: Colineta o tarta de almendras facil (video receta)

Mensaje por padrino Lun Dic 19, 2011 1:00 am

luna escribió:Felices fiestas padrino!!
Tu dirás lo que quieras, pero seguro que esa tarta está de impresión. El sabor es el sabor. Aplaudir Aplaudir

Ya esta!, he descubierto otro truco nuevo. Esta tarde estuvimos la seño y yo en lo de nuestra amiga salvi, le conté lo que me paso con las almendras al molerlas y me dijo que ella tiene un molinillo antiguo para eso, ademas se mondaba de risa. Me dijo que para que no me volviera a pasar a la hora de molerlas lo único que tengo que hacer es añadirle un poco de azúcar, yema o clara de huevo dependiendo si es para una receta de dulce o no.

Esta receta la tengo que repetir pero en versión catalana que los catalanes tienen fama de ser agarraos y igual le echan menos almendra, que esta muy cara.
Nada que era broma!. Saludos.
padrino
padrino
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 313
Fecha de inscripción : 14/07/2011
Edad : 63
Localización : Rute (Cordoba)

https://www.youtube.com/user/PadrinoMedia

Volver arriba Ir abajo

Colineta o tarta de almendras facil (video receta) Empty Re: Colineta o tarta de almendras facil (video receta)

Mensaje por Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.