CROQUETAS DE ARROZ CON GAMBAS

Bueno, aquí os va una recetilla de arroz. Espero que os guste.

Una receta curiosa de preparar arroz. Además queda muy lucido a la hora de presentar, y nos da la facilidad de dejarlo preparado de antemano y freírlo en el último momento. De sabor estupendas.

INGREDIENTES: Para 10 Und.

-150gr. de arroz
-100-150gr de gambas arroceras
-10 gambas o langostinos
-1 cebolleta
-1 pimiento verde
-1 diente de ajo
-harina y huevo batido (para rebozar)
-agua
-aceite de oliva
-sal y perejil.

ELABORACIÓN:

-Retiramos las cabezas y las cáscaras de las gambas, a las grandes les dejaremos las colas.
-Ponemos las cáscaras de las gambas en el vaso con agua suficiente para luego cocer el arroz, una ramita de perejil, la parte verde de la cebolleta y una pizca de sal. Dejamos 10min. 120º vel. 2. Colamos el caldo a otro recipiente.
-Ponemos entonces a cocer el arroz en ese caldo y dejamos 15-18min. Escurrimos, refrescamos y extendemos en una fuente amplia.
-Picamos el diente de ajo y lo doramos 2 min 30" 120º vel.2 con 25 ml. de aceite.
- A continuación añadimos la cebolleta y el pimiento verde picados 10-15 min. 90º vel.1, sazonamos y dejamos que se pochen. Colamos para quitar el exceso de grasa y retiramos a la fuente de arroz cocido.

-En una sartén salteamos las gambas arroceras troceadas en pequeño con un poco de aceite de oliva. retiramos y las añadimos al arroz y mezclamos todo. Dejamos templar.



-En la misma sartén freímos las gambas con cola. Retiramos a un plato y dejamos templar.

-Extendemos en la palma de la mano un poco de arroz con gambas. Añadimos una gamba con cola y cubrimos con otra capa de arroz dejando la cola de la gamba hacia fuera. Le damos forma de croqueta presionando bien (sin miedo, para que no se desparrame al freír) y repetimos hasta completar las 10 und.
-Dejamos reposar un rato en la nevera y pasamos por harina y huevo batido y freímos en una sartén con aceite bien caliente. Escurrimos en papel de cocina absorbente.

-Servimos las croquetas en un plato salseándolas con lo que más nos guste. En este caso yo las presenté con una crema de aguacate y otra crema balsámica.

Que bueno Luna !!!!
Creo que ya se lo que comeré mañana mmmm, me encanta! Se ven deliciosas, felicidades.

De verdad que a mí me sorprendieron, además las dejas preparadas y zas en el último momento a freir.

Las gambitas bien picaditas, pero tampoco una masa, para que luego al hacer las bolas no sobresalgan mucho y se te rompan las croquetas.

Pués ya me contarás.

De acuerdo, seguiré tus consejos Luna,
Es fenomenal lo de poder dejarlas preparadas con antelación!
Un beso

Wow!, es sorprendente, qué pinta y presentación!!! Esta me la apunto...

¡Fabulosas!


PS; Por favor, ¿te importaría copiar la receta y ponerla también en Entrantes? Muchas gracias

Fijate que había pensado en hacerlo, pero hay me he quedado.

Ahora la pongo

Gracias Guadalmina.

Weduard escribió:Wow!, es sorprendente, qué pinta y presentación!!! Esta me la apunto...

Gracias Weduard, si que quedan presentables, quedas genial con ellas, porque es algo distinto.

Yo también te copieteo la receta Luna, tienen un aspecto inmejorable.

Muy buena pinta! Habrá que apuntárselo para preparar en alguna reunión familiar o similar

Ummmmm que rico yo hago algo parecido pero con patatas en vez de arroz
me apunto esta en la cola de recetas por hacer

Piruleta escribió:Yo también te copieteo la receta Luna, tienen un aspecto inmejorable.

Copietea todo lo que quieras, que para eso está.

MaxCook escribió:Muy buena pinta! Habrá que apuntárselo para preparar en alguna reunión familiar o similar

Con lo apañao que eras seguro que te salen fenomenal

Lusi57 escribió:Ummmmm que rico yo hago algo parecido pero con patatas en vez de arroz
me apunto esta en la cola de recetas por hacer

Lusi, vaya cola de recetas que tenemos con este blog, verdad?

Yo estoy loca, tengo por hay unas cuantas, entre otras las famosas papas rellenas de carne.

Otra receta más que original, con una bonita presentación y riquisima seguro, yo también me la copio en pendientes que a mi marido el arroz le encanta y encima algo poco visto.

Pues si le gusta el arroz, FresayCanela, está es una receta para sorprender.

Es diferente y fácil de elaborar, y de sabor muy buena con las gambitas

Apúntatela y en cualquier momentito le sorprendes.

Fantastica receta Luna, muy original, también me la apunto para hacer un día de estos.

Luna,por lo que veo tu con el arroz haces maravillas y platos de lo mas originales

Estas si que os van a gustar en casa, son espectaculares y muy fácil de realizar, en casa gustaron mucho.

Así como las hamburguesas de arroz, que me las comí yo, porque me las puse al mediodía para mí, las de gambas sabía que les gustarían y así fue: un éxito.

Maravillas no es que haga con el arroz, lo único que fué el tema del mes y hay me puse yo, a buscar recetas fáciles, apetitosas y diferentes para este foro maravilloso.(También probé con una tarta de risotto al azafrán (salado),bolos de arroz (dulce) y unas tostadas de arroz con leche... pero no me convencieron tanto, bueno esta última receta para mejorar y ya la pondré porque sí que estaba buena)

Un beso simpatiaa

La de las tostadas de arroz me gustaría que la pusieras cuando puedas Luna, que original!
Besos

BlauKitchen escribió:La de las tostadas de arroz me gustaría que la pusieras cuando puedas Luna, que original!
Besos

De acuerdo. Ya la subiré y diré que es lo que le cambiaría. (es que yo soy muy crítica con el arroz con leche)