problemas con croquetas

Acabo de adquirir este aparato para uso industrial, por culpa de sanidad, ya que antes lo hacía a mano.

El problema es que hago unos 13 litros de masa de croquetas y todo mezclado antes, en frio, y luego, como ya hacía antes con perolas normales pues lo tengo que cocinar, hecho unos 2 litros de esa "masa líquida" al olla y lo pongo a 120 grados y al 1 de velocidad y cuando llevaba 50 minutos casi ni se había calentado.

No puedo tardar tanto. ¿Qué hago mal? Tenéis alguna receta con tiempos y modo de hacer para tontos de croquetas.

Gracias anticipadas

He movido este post aquí porque en recetas donde lo habías puesto es más dificil que se vea. Desde aquí todos los foreros que tengan esta maquina igual te puden decir alguna cosa. Yo lo siento no conozco el aparato en cuestión.

Si con 50 minutos no se ha calentado nada mejor llama al servicio técnico. La velocidad 1 es para sofreír.

Como comentario, ¿solo un mensaje para esto? No me gusta y me toca la fibra...


Un saludo!