helados artesanos
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helados artesanos
por Makuspi Jue Mar 11, 2010 7:53 pm
he leido en el recetario que para tomar el helado despues de congelarlo claro esta, hay que volver a batirlo esto es cada vez que se vaya a tomar? o solo la primera vez toda la cantidad que se haga? 
Makuspi- Cociner@
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Re: helados artesanos
por Guadalmina Jue Mar 11, 2010 9:23 pm
Se supone que lo emulsionas antes de tomarlo, para que esté cremoso.
Me imagino que si lo recongelas volverá a endurecerse, aunque quizás menos que lo que se queda inicialmente (lo que depende también de la composición del helado). Pero no lo he probado nunca (siempre lo he terminado ).
Me imagino que si lo recongelas volverá a endurecerse, aunque quizás menos que lo que se queda inicialmente (lo que depende también de la composición del helado). Pero no lo he probado nunca (siempre lo he terminado ).
Guadalmina- Superchef de cocina
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Localización : Bizkaia
Re: helados artesanos
por Nanny Vie Mar 12, 2010 8:55 am
Siento no poder ayudarte, nunca lo he hecho.
Nanny- Chef de cocina
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Edad : 51
Localización : Alcalá de Henares
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