CROQUETAS DE PATATAS Y GAMBAS
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CROQUETAS DE PATATAS Y GAMBAS
por Lusi57 Dom Feb 21, 2010 5:00 pm
INGREDIENTES:
- 200g de gambas
- 500g de patatas
- 2 yemas de huevo
- 80g de mantequilla en pomada
- 10g de harina
- sal y pimienta
- Aceite para freir
- Harina,huebo batido y pan rallado para rebozar
PREPARACIÓN:
- Poner en jarra las patatas troceadas y cubrir de agua 18min 110º vel 2
- Añadir las gambas peladas 2 min 100º vel 2
- Escurrir el agua con ayuda del cestillo
- Incorporar las yemas,la harina,la mantequilla y salpimentar
- Triturar 30 seg vel 4.Reservar y refrigerar
- Formar las croquetas ,pasar po harina,huevo batido y pan rallado
- Freir en abundante aceite o en freidora
- Escurrir sobre papel de cocina antes de servir
Lusi57- Chef de cocina
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