CROQUETAS DE BACALAO CON GAMBAS

El bacalao puede ser desmigado,pero como el mío era un taco, pues lo he triturado un poco en la Mycook.
Ponemos en una sartén un poco de aceite (esto al gusto) y ajo picado. Rehogamos el bacalao con las gambas peladas. Reservamos para el final.
Hacemos la bechamel. Ponemos en la jarra, el aceite, la mantequilla y la cebolla (esta yo no la pongo cruda, la hecho a el fuego lento en la vitro), 4 m 80º vl 2. Añadimos la harina 2m 100º vl 2.
Incorporamos la leche, la sal, pimienta negra y la nuez moscada y mezclamos unos segundos. Programamos 5m 100º vl 5. Una vez finalizado mezclamos la masa con las gambas y el bacalao unos segundos, y ya esta lista la masa para hacer las croquetas una vez fria la masa. Cada uno lo puede hacer a su manera, pasar por harina, huevo y pan rallado o huevo y pan rallado con ajo y perejil .... como cada un@ lo haga normalmente.