AMARGUILLOS SERRANOS
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AMARGUILLOS SERRANOS
por celeste Sáb Ene 16, 2010 12:04 am
Tenia almendra de esta pasada navidad y queria gastarla, asi que he sacado del rincon del olvido las revistas de thermomix y he encontrado esta receta.
Si os gustan los dulces con almendra probadlos.
He puesto la receta en el apartado de galletas.
Si os gustan los dulces con almendra probadlos.
He puesto la receta en el apartado de galletas.
- DESPLIEGA PARA VERLA:
Ingredientes
• 500gr de almendra molida
• 375 gr de azúcar
• La ralladura de un limón grande
• 3 huevos grandes
• 1 cucharada rasa de canela
Preparación
1. Triturar la piel del limón con unos golpes de turbo.
2. Añadir el azucar y la canela y programar 15 s, velocidad progresiva de 5-10.
3. Añadir la almendra y mezclar 15 s velocidad progresiva 5-10.
4. Añadir un huevo y programar 15 o 20 segundos,vel 6 hasta que este bien integrado ,
repetir con el segundo huevo y luego con el tercero.
5. Cuando todo este bien mezclado , sacar la masa y dejarla reposar una hora.
6. Precalentar el horno a 200º.
7. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear .
8. Formar bolitas como si fuesen croquetas redondas y colocarlas en la bandeja
separadas porque se expanden bastante.
9. Hornear a 180º durante 15 – 20 minutos según el horno,sacar cuando empiecen a
dorarse y dejar enfriar.
celeste- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por sArA Sáb Ene 16, 2010 8:45 am
Amarguillos que ricos!!!!!!!!!!son muy típicos en mi tierra, llevan coco por dentro????es un bocado exquisito!
sArA- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por Carme Sáb Ene 16, 2010 9:01 am
Me encantan los amarguillos 
Voy a buscar la receta 
Voy a buscar la receta 
Carme- Cociner@
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por tximeleta Sáb Ene 16, 2010 10:08 am
No los he probado nunca, tendré que remediarlo haciendolos....
tximeleta- Cociner@
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por pecosa75 Sáb Ene 16, 2010 10:53 am
Yo no los he probado nunca pero tienen buena pinta y tengo almendra tambien de navidad 
me has dado una idea, gracias por cierto, salen muchos??
me has dado una idea, gracias por cierto, salen muchos??
pecosa75- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por Guadalmina Sáb Ene 16, 2010 11:53 am
El aspecto es fenomenal y tentador, pero si como su nombre indica saben a almendra amarga (aunque sea poco) no podría con ellos.
Guadalmina- Superchef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por celeste Sáb Ene 16, 2010 11:56 am
sArA escribió:Amarguillos que ricos!!!!!!!!!!son muy típicos en mi tierra, llevan coco por dentro????es un bocado exquisito!
En la receta que he encontrado no viene el coco como ingrediente , pero seguro que si lo añadimos esta buenisimo,yo no los conocia hasta que vi la receta ayer en la revista por eso no se si habra alguna variante con coco.
celeste- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por celeste Sáb Ene 16, 2010 11:59 am
pecosa75 escribió:Yo no los he probado nunca pero tienen buena pinta y tengo almendra tambien de navidad
Pecosa yo tampoco los habia probado nunca ni los conocia .No los conte , pero calculo que unos 20 o alguno mas si salieron , procure hacer las bolitas pequeñas , pero luego se hacen bastante grandes y necesitaras por lo menos dos bandejas del horno porque se pegan unos a otros si no los separas mucho.
celeste- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por celeste Sáb Ene 16, 2010 12:02 pm
Guadalmina escribió:
Mi almendra era la normal no amarga y en la revista no decia que tubieran que ser amargas las almendras, pero por lo que dicen las compañeras del foro debe de haber mas de una receta de este dulce.
celeste- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por Guadalmina Sáb Ene 16, 2010 12:04 pm
celeste escribió:Guadalmina escribió:
Mi almendra era la normal no amarga y en la revista no decia que tubieran que ser amargas las almendras, pero por lo que dicen las compañeras del foro debe de haber mas de una receta de este dulce.
Pues entonces tomo buena nota.
Guadalmina- Superchef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por tocinitodecielo Sáb Ene 16, 2010 1:55 pm
Yo iva a decirte lo mismo,no necesariamente tiene que ser con almendra amarga,la verdad que yo tampoco podria con ellos,supongo que se podrán poner pistachos o avellanas,¡¡¡dios que bocado!!!! 
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por sArA Sáb Ene 16, 2010 3:13 pm
En Valladolid se ven por las panaderías y pastelerías, por ejemplo en Arrabal de Portillo (el pueblo de mi abuelo) hay varias fábricas de pastas de los típicos mantecados de portillo y allí venden unos amarguillos... de muerte lenta!! y llevan coco por dentro pero buscando por internet he visto que son típicos en distintos sitios de España por lo que en cada sitio la receta será diferente.
sArA- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por glomen Sáb Ene 16, 2010 7:28 pm
MMMMMMMMM que ricos,yo los hare con almendra y nueces,que tengo pocas almendras. Unas galletas super celeste
glomen- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por FresayCanela Sáb Ene 16, 2010 8:05 pm
A mi me tienen que encantar estos amarguillos porque todos los ingredientes me encantam. Una preguntita Celeste quedan blanditos o por el contrario se enducrecen rapido??. 
FresayCanela- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por celeste Sáb Ene 16, 2010 9:48 pm
Pues los hice ayer tarde y hoy estan igual blanditos por dentro .Los tengo en una fuente tapados con papel de aluminio solamente.
celeste- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por julycar Dom Ene 17, 2010 11:23 pm
de lujo Celeste, unos amarguillos muy ricos.... ñamñam... 
julycar- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por Lusi57 Lun Ene 18, 2010 4:52 pm
Me gustan como todo lo que estoy biendo copio y guardo ¿porque me gustará todo?
Lusi57- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por rociormh Lun Ene 18, 2010 5:09 pm
Los he probado y están buenísimos, gracias por dejarnos la recetuki¡¡¡¡¡
rociormh- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por Nanny Mar Ene 19, 2010 11:47 am
Celeste tienen una pinta buenísima, Crees que se podrán hacer con avellanas? Es que tengo un montón y no se que hacer con ellas.
Es que tengo un montón y no se que hacer con ellas.
Nanny- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por celeste Mar Ene 19, 2010 4:33 pm
Nanny yo creo que se pueden hacer y a los que nos gutan las avellanas seguro que nos encantan. Haz la prueba y cuentanos
celeste- Chef de cocina
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Re: AMARGUILLOS SERRANOS
por marba Mar Ene 19, 2010 7:57 pm
estupenda receta Celeste y además admite muchas variaciones!!!!
marba- Chef de cocina
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