Moros y cristianos
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Moros y cristianos
por susidie Jue Dic 03, 2009 3:52 pm
En casa nos gustan mucho los moros y cristianos. Está hecho en la olla tradicional. A ver qué os parece.
http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/12/moros-y-cristianos.html
http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/12/moros-y-cristianos.html
- Spoiler:
- Ingredientes para 4 personas:
300 grs alubias negras (a remojo durante la noche anterior)
1 cebolla
2 dientes de ajo (cortado finito)
1 hoja de laurel
1 zanahoria
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
2 cucharaditas de pimentón dulce de La Vera.
2 cazos de arroz blanco (en esta ocasión yo usé arroz evaporado)
Foto: Puerto deportivo de Gijón- Asturias- España
En una olla ponemos las alubias, la cebolla, la zanahoria y la hoja de laurel.
En un recipiente a parte, ponemos el aceite y sofreimos el ajo. Antes de que se dore echamos el pimentón y revolvemos para que no se queme. Lo volcamos a continuación sobre las alubias y echamos sal al gusto.
Ya sólo queda esperar a que se pongan tiernas. A la hora de añadir agua, tiene que estar fría.
Mientras se terminan de hacer, pasaremos a cocer el arroz. Seguiremos las instrucciones para cada tipo.
¡Espero que os guste!
susidie- Chef de cocina
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Re: Moros y cristianos
por Guadalmina Jue Dic 03, 2009 4:15 pm
¡Qué delicia de presentación! 
¿Ya sabías que a los platos con legumbres y cereales, como es el caso, se les llamaba la "chuleta del pobre"? Y es porque los aminoácidos (componentes de las proteínas) de unas y otros se complementan y consiguen una proteína de mayor calidad, más próxima a la carne.
¿Ya sabías que a los platos con legumbres y cereales, como es el caso, se les llamaba la "chuleta del pobre"? Y es porque los aminoácidos (componentes de las proteínas) de unas y otros se complementan y consiguen una proteína de mayor calidad, más próxima a la carne.
Guadalmina- Superchef de cocina
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Re: Moros y cristianos
por susidie Jue Dic 03, 2009 4:50 pm
No sabía yo ese dicho, Guadalmina. Pero tiene toda la razón, además de porque es sanísimo, porque no puede ser más barato...Y concretamente las alubias (de todos los colores) con el arroz van de lujo... 
susidie- Chef de cocina
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Re: Moros y cristianos
por Nanny Jue Dic 03, 2009 10:32 pm
Jo Susi, como te curras las presentaciones. Las judias se ven buenísimas y facilísimas de hacer. 
Por cierto, el puerto deportivo de Gijón, el más bonito que he visto.
Por cierto, el puerto deportivo de Gijón, el más bonito que he visto.
Nanny- Chef de cocina
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julycar- Chef de cocina
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Re: Moros y cristianos
por pecosa75 Vie Dic 04, 2009 7:59 am
Las alubias no son lo mio pero chica tal y como las presentas de bien creo que hasta me comia un plato.
pecosa75- Chef de cocina
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Re: Moros y cristianos
por FresayCanela Vie Dic 04, 2009 10:25 am
Lo que de por la vista tambien se come contigo no puede ser mas cierto. A mi las alubias solo las blancas pero como bien dice Pecosa con esta presentación ahora mismo y estoy recien desayunada me comia yo tu plato......
FresayCanela- Chef de cocina
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Re: Moros y cristianos
por celeste Vie Dic 04, 2009 2:32 pm
Nunca habia oido hablar de este plato , lo apunto en las recetas pendientes
celeste- Chef de cocina
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Re: Moros y cristianos
por tetxu Vie Dic 04, 2009 3:05 pm
este plato me recuerda un monton a una comida colombiana que lo ponen asi y puedo asegurar que esta buenisimo , seguro que el tuyo lo esta aun mas.
tetxu- Chef de cocina
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