Menús para Navidad
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Menús para Navidad
Como cada año llega la Navidad, ahora ya la tenemos a la vuelta de la esquina. Estoy pensando en practicar algún menú ahora con tiempo, de aquellos que se hacen cuando vienen invitados y hay que quedar bien. Qué ideas me podéis dar? Mejor si se puede dejar preparado el día antes o si es rápido de hacer...
Weduard- Cociner@
- Cantidad de envíos : 543
Fecha de inscripción : 08/05/2009
Re: Menús para Navidad
Pues me pillas en blanco . Echaré un vistazo por los libros y revistas que tengo y ya te contaré.
Nanny- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 1560
Fecha de inscripción : 02/06/2009
Edad : 51
Localización : Alcalá de Henares
Re: Menús para Navidad
Yo todavia no he pensado en nada
celeste- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 1522
Fecha de inscripción : 23/05/2009
Edad : 55
Localización : Elche
Re: Menús para Navidad
Yo tampoco he pensado nada, pero estaría bien ir poniendo ideas y cosillas que se nos ocurran no??
pecosa75- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2551
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 49
Localización : Barcelona
Re: Menús para Navidad
Pues yo creo que estas navidades las pasaré lejos de la familia, así que para dos no puedo comerme mucho la cabeza, un buen chuletón y marisco creo que será lo mejor.
sArA- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 1974
Fecha de inscripción : 15/05/2009
Edad : 41
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Re: Menús para Navidad
Yo de primero en las Navidades soy muy tradicional, de primero sopa de marisco (del Cantabrico) con unas colitas de pixin. Unos langostinos a la plancha, unos mejillones al vapor, con una salsa de tomate, limon, una hojita de laure, vino blancol y guindilla, esta riquisima. Luego un pescadito en salsa, este año no se cual sera y a la carne nunca llegamos, ya que yo quiero tarta de turron de postre jajajajaj
Silvia- Cociner@
- Cantidad de envíos : 301
Fecha de inscripción : 11/05/2009
Edad : 49
Re: Menús para Navidad
wedu ayer vi esto y como plato me pareció riquisimo y ademas muy para los dias que vienen.
http://mycook.creatuforo.com/zarzuela-de-pescado-y-marisco-tema1080.html
http://mycook.creatuforo.com/zarzuela-de-pescado-y-marisco-tema1080.html
tetxu- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2477
Fecha de inscripción : 09/06/2009
Edad : 54
Localización : santurce (vizcaya)
Re: Menús para Navidad
Yo lo pensaré mas tade que si no me agobio,despues me vuelvo loca guisando y sobra comida para todo el mes de Enero
Lusi57- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2851
Fecha de inscripción : 24/05/2009
Edad : 67
Localización : una caballa en granada
Re: Menús para Navidad
Una caldereta de marisco ummm,yo un entrante que esta de cañón,son rollitos de hojaldre con morcilla y de chorizo,es original y sorprendió,lo bueno que estaba,ya os lo pondrétetxu escribió:wedu ayer vi esto y como plato me pareció riquisimo y ademas muy para los dias que vienen.
http://mycook.creatuforo.com/zarzuela-de-pescado-y-marisco-tema1080.html
Re: Menús para Navidad
uf¡ toci esa la tienes que poner eh? no se te pase,si no ya te lo recordaré yo en cuanto estes un poco menos pachucha.....tocinitodecielo escribió:Una caldereta de marisco ummm,yo un entrante que esta de cañón,son rollitos de hojaldre con morcilla y de chorizo,es original y sorprendió,lo bueno que estaba,ya os lo pondrétetxu escribió:wedu ayer vi esto y como plato me pareció riquisimo y ademas muy para los dias que vienen.
http://mycook.creatuforo.com/zarzuela-de-pescado-y-marisco-tema1080.html
tetxu- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2477
Fecha de inscripción : 09/06/2009
Edad : 54
Localización : santurce (vizcaya)
Re: Menús para Navidad
Mira Tetxu,yo lo hago en forma de morcilla,la quito la piel y la dejo entera y lo enrollo en hojaldre y despues se hornea con una pincelada de huevo,una vez fria se puede cortar y cuando lo vayas a sacar a la mesa un golpe de horno,con el chorizo lo mismotetxu escribió:uf¡ toci esa la tienes que poner eh? no se te pase,si no ya te lo recordaré yo en cuanto estes un poco menos pachucha.....tocinitodecielo escribió:
Una caldereta de marisco ummm,yo un entrante que esta de cañón,son rollitos de hojaldre con morcilla y de chorizo,es original y sorprendió,lo bueno que estaba,ya os lo pondré
Ingredientes:
Una base de hojaldre ( lo podeis compraar congelado o hacer vosotras la masa)
Una morcilla
Un chorizo
Un huevo
Instrucciones:
Habrimos la morcilla y ponemos trocitos sobre el hojadre para calcular lo que necesitamos y vamos cortando y enrrollando
Hacemos lo mismo con elchorizo que ya tendremos cortado a trocitos
Con el huevo ya batido pincelamos muy bien las juntas de los rollitos para que se peguen bien y se precinten. Los laterales los sellaremos apretando con el tenedor.
Pondremos en la bandeja y terminaremos de pincelar con el huevo.
El horno ya precalentado a 200º y lo pondremos hasta que se doren (se pueden sacar, darles la vuelta y que se doren tambien por el otro lado)
http://recetas.mundorecetas.com/modules/Recipes/photos/4551c3cad82af.jpg
Esta es otra manera,está probada y esta de lujo
HOJALDRE DE MORCILLA
2 láminas de hojaldre
½ Kilo de morcilla dulce
Mantequilla
2 peras
2 manzanas
Pasas de corinto, 50 gramos
Piñones, 50 gramos
1 huevo
Sacamos la carne de las morcillas. Pelamos y picamos las peras y las manzanas las cortamos en cuadraditos.
En la sartén ponemos un poco de mantequilla, cuando este caliente rehogamos la fruta hasta que este transparente. Añadimos la morcilla y la rehogamos muy bien, se agregan las pasas (remojadas) y los piñones. Dejamos que se enfríe.
Extendemos el hojaldre, forramos un molde y colocamos el relleno. Tapamos con la otra lámina de hojaldre, sellamos los bordes, pinchamos el hojaldre y barnizamos con el huevo batido. Se mete en el horno ya caliente, como a 200 º, dejamos hacer unos 30 o 40 minutos.
Individualmente quedan de lujo o tipo canapes de esas tartaletas de hojaldres compradas y despues rellenas
Re: Menús para Navidad
guau peazo de recetas,me gusta eso de hacerlas en plan de bocadito,como se me presente la ocasion ,caen.
tetxu- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2477
Fecha de inscripción : 09/06/2009
Edad : 54
Localización : santurce (vizcaya)
Re: Menús para Navidad
Wedu hecha un vistazo al enlace siguiente, a ver si te sirve de ayuda.
http://www.recetasthermomix.net/category/navidad/
http://www.recetasthermomix.net/category/navidad/
Nanny- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 1560
Fecha de inscripción : 02/06/2009
Edad : 51
Localización : Alcalá de Henares
Re: Menús para Navidad
Muchas gracias Nanny, está muy bien, la tendré en cuenta. Lo que más hay son postres.
Weduard- Cociner@
- Cantidad de envíos : 543
Fecha de inscripción : 08/05/2009
Re: Menús para Navidad
Bueno, casi estamos en la semana 'S', la de los menús especiales, y yo vuelvo a la carga. Ya me gustaría haber hecho un entreno antes, pero eso de vivir sin tiempo es el pan nuestro de cada día. El Sábado que viene, el 26, tengo a mis padres y suegra, veremos como los sorprendo... No tengo nada decidido!
Weduard- Cociner@
- Cantidad de envíos : 543
Fecha de inscripción : 08/05/2009
Re: Menús para Navidad
jolin que cosas mas buenas estais poniendo se me hace la boca agua
ANA- Cociner@
- Cantidad de envíos : 536
Fecha de inscripción : 16/05/2009
Edad : 49
Localización : rivasvaciamadrid
Re: Menús para Navidad
Pues mi aportación a la comida de navidad va a ser el solomillo en hojaldre con foie..............nunca falla.
susidie- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2249
Fecha de inscripción : 03/05/2009
Edad : 46
Localización : asturiana en Sevilla
Re: Menús para Navidad
pues yo estoy igual, no tengo ni idea que hacer, no quiero complicarme mucho pues ya ando cansada y tengo a mis padres, suegros, cuñados y mi hermana a comer, total 11 con los crios, uffffffff tambien vendrán el día 26
pecosa75- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2551
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 49
Localización : Barcelona
Re: Menús para Navidad
Pues yo éste año me libro....VOY A MESA PUESTA!!!
tximeleta- Cociner@
- Cantidad de envíos : 257
Fecha de inscripción : 26/11/2009
Edad : 48
Localización : Guipuzcoa
Re: Menús para Navidad
Yo siempre voy de invitada las dos noches,sólo que el año pasado invité en Año Nuevo a mis suegros y se apuntan este año tambien,los recibiré con el pijama puesto unos huevos fritos estrellados y van que se matan
Re: Menús para Navidad
Hola a tod@s,
A ver si puedo ayudar a Wedu¡¡ Yo también tengo familiares el dia 26 (Sant Esteve) y como catalana que soy voy a hacer canelones pero a parte de hacer los típicos de carnes también voy a hacer unos canelones de tófona y otros de espinacas y gambas para variar un poco.
De primero voy a optar por hacer un pica pica con unas cuantas ideas que se me están ocurriendo y estoy acabando de concretar.
Por ejemplo, y para que veáis por donde van los tiros, he comprado queso de cabra, tostadas de pan rústico, y por encima pondré una mica expresión de confitura de frutos quesos. La combinaciòn del queso con lo dulce está de muerte.
Ya os iré contando.
Un besote.
A ver si puedo ayudar a Wedu¡¡ Yo también tengo familiares el dia 26 (Sant Esteve) y como catalana que soy voy a hacer canelones pero a parte de hacer los típicos de carnes también voy a hacer unos canelones de tófona y otros de espinacas y gambas para variar un poco.
De primero voy a optar por hacer un pica pica con unas cuantas ideas que se me están ocurriendo y estoy acabando de concretar.
Por ejemplo, y para que veáis por donde van los tiros, he comprado queso de cabra, tostadas de pan rústico, y por encima pondré una mica expresión de confitura de frutos quesos. La combinaciòn del queso con lo dulce está de muerte.
Ya os iré contando.
Un besote.
Nenas222- Cociner@
- Cantidad de envíos : 242
Fecha de inscripción : 11/05/2009
Edad : 51
Localización : Sant Joan Despi (Barcelona)
Re: Menús para Navidad
madre mia yo este año me libro y voy de invitaaaaaa osea a mesa puesta estoy que no me lo creo
ANA- Cociner@
- Cantidad de envíos : 536
Fecha de inscripción : 16/05/2009
Edad : 49
Localización : rivasvaciamadrid
Re: Menús para Navidad
Yo también tengo familia en SAnt Esteve y, como cada año, muy poco tiempo para preparar el menú.
Trabajo hasta el 24, en nochebuena vamos a casa de mis padres, en navidad, a comer a casa de mis suegros y a cenar a casa de mis tíos. Así que sólo tengo la mañana de navidad y Sant esteve para cocinar. A ver cómo me apaño este año... Además todavía sigo sin poder contar con la mycook porque no la domino y los resultados no estan siendo satisfactorios.
Trabajo hasta el 24, en nochebuena vamos a casa de mis padres, en navidad, a comer a casa de mis suegros y a cenar a casa de mis tíos. Así que sólo tengo la mañana de navidad y Sant esteve para cocinar. A ver cómo me apaño este año... Además todavía sigo sin poder contar con la mycook porque no la domino y los resultados no estan siendo satisfactorios.
Eida- Aprendiz
- Cantidad de envíos : 70
Fecha de inscripción : 23/11/2009
Re: Menús para Navidad
Yo de momento he comprado pasta filo, tengo algunas ideas, pero iré concretando en un par de días. Ya os contaré...
Weduard- Cociner@
- Cantidad de envíos : 543
Fecha de inscripción : 08/05/2009
Re: Menús para Navidad
Wedu, hace unos días comí unos triangulitos de pasta filo rellenos con queso de Idiazábal y membrillo espectaculares, y no tenían nada más dentro. También nos pusieron unos caramelos de gambas con salsa barbacoa; el relleno era una gamba estirada untada con un pelín de salsa barbacoa, y luego enroscaron los extremos de la pasta filo como si fuera un caramelo. A ver que te parece
wewita- Cociner@
- Cantidad de envíos : 570
Fecha de inscripción : 09/05/2009
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