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Mensaje por Guadalmina Sáb Sep 19, 2009 6:05 pm



Además de las recetas del apartado Masa y panes, podéis encontrar más Recetas de Panes en Panificadora (Ver en pantalla completa), ya que se pueden adaptar todas las recetas de Panificadora a Mycook de una forma bastante sencilla:

Guiño Para adaptar las recetas de Panificadora a Mycook más horno:

La regla básica es la siguiente:

• Se precalienta el horno a 50º durante 2 minutos y se apaga.

• Se echan los líquidos (agua o leche) con el azúcar, la sal y el aceite o mantequilla en la Mycook y se calientan 1 min 40º vel 3

• Se echa la levadura de panadería (prensada o en polvo) y en frío se deshace unos segundos a vel 4 (si hubiera estado congelada, hasta que deje de hacer clonc clonc)

• Si hay huevos, se mezclan unos segundos a velocidad 4

• Se vierte la harina y se empieza a mezclar con vel 6. Enseguida se le da a la tecla de amasar y se trabaja uno o dos minutos.

• Si la masa queda pegajosa, habrá que echar un poco más de harina y amasar de nuevo

• Los frutos secos, las pasas y lo que se quiera poner, hay que echarlo al final del amasado para que no se triture demasiado.

• Si el pan se hace en molde, éste debe estar enmantequillado o aceitado. Se pone en él la masa, colocando el recipiente en el horno templado, para que leve (durante media hora por lo menos). Luego se puede pintar o decorar, si así lo indica la receta, y hornear.

• Si no, se le da forma a la masa para hacer barras, panecillos, etc. Se colocan sobre una lámina antiadherente o sobre papel de horno y se meten al horno templado hasta que doblen su volumen (media hora por lo menos).

• Normalmente se sacan del horno, aunque también podrían seguir en él mientras sube la temperatura del mismo para hornear. Ésta suele ser de 200º y conviene poner algo de vapor de agua (poniendo por ejemplo un recipiente resistente con agua dentro del horno). El tiempo de horneado depende del volumen de los panes, así como del horno (cada uno es un mundo), pero puede oscilar entre 10 y 40 min


Última edición por Guadalmina el Sáb Mar 27, 2010 1:22 pm, editado 2 veces

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Un saludo,

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Listado de Recetas de panificadora adaptables a Mycook Empty Re: Listado de Recetas de panificadora adaptables a Mycook

Mensaje por celeste Sáb Sep 19, 2009 6:50 pm

Gracias Guadalmina , ahora no habra ninguna receta de la panificadora que se nos resista. Aplaudir Aplaudir
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