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Para hacer fumet de pescado

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Para hacer fumet de pescado Empty Para hacer fumet de pescado

Mensaje por Fermin Dom Sep 13, 2009 11:40 pm

Esta mañana he cogido esto para hacer un fumet de pescado.
Para hacer fumet de pescado A2sys1
Y si quereis saber como lo hago yo es muy sencillo
le quito las tripas y lo pongo a cocer con agua ( la cantidad que calculeis que va a estar bien), aparte corto una cebolla, una zanahoria un poquito de apio una ñora y lo reahogo, echo una cucharada de pimenton, una de colorante y a continuacion un tomate cortadito, antes de que se queme el pimenton lo vuelco al caldo que esta cociendo el pescado. Ya tenemos el fumet para lo que se necesite, una paella, una fideua, una sopa, etc.

Fermin
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Mensaje por tocinitodecielo Dom Sep 13, 2009 11:48 pm

¡¡¡¡¡¡anda mira que apañao oye....!!!!!,y encima va y le sale barato por que los pesca él y además esos caldos,se pueden congelar,para tenerlos siempre a mano para cuando hagan falta Aplaudir muy bien,si señor Si

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Mensaje por julycar Lun Sep 14, 2009 10:31 am

Sorpresa pues mira que bien...... pescadito y al pucherito...... Aplaudir tu si que sabes ......Fermin...... OK cuando hagas con ese caldo un arroz abanda me avisas que voy corriendo........ Si Besocorazones
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Mensaje por Guadalmina Lun Sep 14, 2009 4:15 pm

Yo empecé haciendo fumet de pescado con la Mycook, con la cabeza y la espina de la merluza, además de agua, cebolla, zanahoria y puerro (más o menos enteros).
Pero últimamente me resulta más cómodo y rápido hacerlo en la olla. Luego, tras colarlo, lo meto en botes de vidrio (no totalmente llenos) y al congelador, en espera de mejor ocasión.
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Mensaje por marba Lun Sep 14, 2009 4:56 pm

Los has cogido tu???. Qué guay!!.
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Mensaje por pecosa75 Lun Sep 14, 2009 5:32 pm

Muy interesante Fermin, yo no lo he echo nunca pero ahora ya se como. Y encima los pescas tu?? jope, que bien!!
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Mensaje por susidie Lun Sep 14, 2009 6:45 pm

muy buena idea lo de congelarlo....yo lo suelo hacer para consumir en el momento,a la medida de las necesidades de cada plato pero es un lío porque a veces no tengo todos los avíos.....lo congelaré!!!!!!!!!!!!!
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Mensaje por FresayCanela Lun Sep 14, 2009 9:18 pm

Pues con tanto pescadito tiene que salir un fumet riquisimo...... que rico. OK
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