Escondites de coco y limón (por Tetxu)

tetxu escribió:se me olvidó pintarlos con huevo , vinieron mis suegros y ya no estaba a lo que tenia que estar, pongo enlace de donde la saque , canecositas como no, y de otro sitio donde el paso a paso quizas sea mas extenso,mi consejo es que no lo pongais en los moldes para magdalenas , no salen del papel igual que estas.
http://www.recetariocanecositas.com/include/recetas_detalle.asp?rec=430
http://susurrosenmicocina.blogspot.com/2009/06/escondites-de-coco-limon.html
alguno lo rellene de chocolate , por probar y esta tambien muy buenos quizas los de coco resulten un tanto secotes.



ESCONDITES DE COCO-LIMON según Canelona



Ingredientes:
Masa
* 75 grs mantequilla
* 250gr leche
* 25 grs. levadura prensada
* 1 pizca de sal
* 100 grs. azucar (he puesto 150gr)
* 7 cubiletes de harina, aprox, 425gr (yo aquí he tenido que poner cubilete y medio de más)

Relleno:
* 50 grs. mantequilla
* 35 rs. coco rallado
* 50 grs. azucar
* ralladura de medio limon.

Decoración:
* 1 huevo batido
* Glasa ( 60 grs. azucar glas, unas gotas de zumo de limon y 1 cda. de agua ) * 24 moldes de papel.

Instrucciones:
1. Poner la mantequilla y la leche a temperatura ambiente en el vaso. Programar 3 min. temp. 37º,vel 1 para que se derrita la mantequilla.
2. Añadir la levadura desmenuzada y el azúcar y mezclar en vel. 4 unos cuantos segundos hasta que se deshaga la levadura.
3. Añadir la harina, la sal . Mezclar unos segundos en vel. 5 y a continuacion poner 5 min. vel. espiga.

Dejar reposar hasta que salga por el bocal. ( a mi no me salía ni a tiros, aunque ha inflado, lo he dejado una hora y media)

4. Hacer el relleno mezclando bien todos los ingredientes con un tenedor o una cuchara.