BUDIN DE BERENJENAS

Os pongo esta recetita para ver quien es el primero y valiente en hacer con nuestra maquinita, la he cojido de una pagina de recetas de internete ponia que es tipico de la zona de andalucia, no se si sera cierto, pero no esta adaptada la la mycooki, asi es que ya sabeiiissss.....

4 berenjenas
3 cebollas grandes
450 gr- de leche evaporada grande
6 huevos
50 grs. de pasas sin pepitas
1 cucharadita de pimienta
100 cc. aceite oliva.

Pelar las berenjenas y cortarlas en trozos pequeños, reservar.
cortar en trozos pequeños o rallar las cebollas y sofreir a fuego lento con el aceite hasta que se vuelvan transparentes. Incorporar las berenjenas y seguir sofriendo lentamente, Salpimentar. En un cuenco Batir los huevos junto con la leche evaporada, incorporar el sofrito de berenjenas y cebollas, añadir las pasas.
Verter el preparado en un molde previamente pintado con aceite o mantequillas, introducir en el horno medio a 180º durante unos 40 min. aprox.
Se puede servir acompañado de un salsa de tomate o mayonesa, segun gusto.



Espero que os guste....

Yo la intentare hacer este finde a ojo... en la maquina eso si.

Ya me gusta a mi la berenjena, la apunto para hacerla cuando pueda, tal y como la has puesto

esto tiene que estar riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!!!!!!!!!!!!!!!lo que no me cuadra mucho son las pasas...sobre todo porque en casa la mezclas dulce- salado no nos van mucho...............aunque a veces las apariencias engañan................no creeis???

Ya nos contarás Araleo, a mi las berenjenas me encantan!!!!!!!