Consulta sobre azúcar invertido

Guadalmina escribió:Como ha dicho Sara, puedes adquirir el azúcar invertido en Clubcocina a 5,95 euros el kilo (más gastos de envío) http://www.clubcocina.net/tienda/product_info.php?cPath=71_23&products_id=983
Igualmente está disponible en Cocinerosinfo por 4,48 más IVA más 10 euros de gastos de envío : http://www.cocineros.info/mundial/product.php?productid=4683&cat=245&page=1 y en Solé Graells (que debe de estar en Barcelona) http://choice.40.ylos.com/ pero en cubos de 7 kg a 17,65 más IVA

También sé que su nombre comercial (por si encontráis tiendas de suministro para reposteros) es Trimoline

Me han dicho que mi explicación lía más que aclara. El resumen es que el azúcar invertido se obtiene a partir del azúcar común, que tiene poder anticristalizante (útil para los helados, para que queden cremosos) y humectante (para que la bollería queda también esponjosa y jugosa).

En las recetas hay que seguir poniendo una parte de azúcar normal y una parte (que varía según sea un helado o una masa) de azúcar invertido.

ainhoa escribió:Gracias Guadalmina. Sara dice que en el Eroski lo hay, pena de no haberlo sabido hace unos días que estuve por el norte, porque por aquí no tengo ninguno a mano, me pasaré por el caprabo a ver si hay suerte y si no intentaré comprarlo on-line en alguna de las direcciones que me das. A Solé y graells podría ir, pero es que 7kg me parece una barbaridad, a ver qué hago yo con el bidón por en medio.

Ya tengo ganas de probar de hacer algún helado, que a mis chicos les vuelve locos.

wewita escribió:¿Los sobres de gasificante mercadona son los mismo del tigre o no?. Yo pense que eran como levadura

rociormh escribió:

ainhoa escribió:Gracias Guadalmina. Sara dice que en el Eroski lo hay, pena de no haberlo sabido hace unos días que estuve por el norte, porque por aquí no tengo ninguno a mano, me pasaré por el caprabo a ver si hay suerte y si no intentaré comprarlo on-line en alguna de las direcciones que me das. A Solé y graells podría ir, pero es que 7kg me parece una barbaridad, a ver qué hago yo con el bidón por en medio.

Ya tengo ganas de probar de hacer algún helado, que a mis chicos les vuelve locos.

Pués tienes razón, 7kg es una barbaridad, pero y si nos ponemos de acuerdo???? somos varias que estamos cerca de barna claro que todo depende de la fecha de caducidad