POLEA CON COCORRONES

aroa escribió:30 ml Aceite oliva (o manteca de cerdo o mantequilla)
20 g Matalauva (Anis en grano)
30 g Harina
300 ml Leche entera
50 g Azúcar
1 Canela (en rama)
1 Cáscara de naranja grande
Picatostes de pan frito
1 pizca/s Canela en polvo


Calentamos el aceite 1 minuto 100º vª 2
incorporamos la matalauva 1 minuto 100º vª 2
Posteriormente colamos el aceite retirando los granos de matalauva e incorporamos el aceite colado nuevamente a la jarra. Montamos la paleta mezcladora
echamos la harina y tostamos 1 minuto 70º Vª 4 añadimos la leche y el azucar 30segundos 60º Vª 3
y la cascara de naranja y el palito de canela 3 minutos 70º Vª 2, terminado servimos en un plato con sus picatostes fritos y canela molida.