Foro: En la cocina con Mycook
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Mensaje por marba Mar Mayo 05, 2009 3:23 pm

aunque el nombrecito tira para atrás está muy bueno, eso sí, muy dulce.
He probado a congelarlo y el resultado ha gustado mucho en casa, a algunos más que fresco.

La receta se publicó así en una revista portuguesa Teleculinaria. Yo la copié de un foro thermomix en Portugal (forumbimby.com)
ingredientes:
1 lata de leche condensada cocida (yo, un frasco de dulce de leche, el dulce de leche se hace cociendo una lata de leche condensado. una opción es hacerlo en la olla a presión, cubierta de agua la lata en 40 minutos, yo lo he comprobado, o metiendo la lata en el cesto de la MYcook, cubierta de agua 60 minutos, 100º, v2, esto no lo he probado. Si coceis la lata hay que dejarla enfriar antes de seguir).
5 huevos
20gr de azúcar
1 pizca de sal
3 hojas de gelatina
preparación
1º separar las yemas de las claras, Poner las claras en la Mari con el azúcar y la sal, con la paleta mezcladora, 7 minutos,velocidade 5. Retira as claras para un bol.
2.- sin lavar la jarra añade el dulce de leche las yemas y las 3 hojas de gelatina previamente remojadas y derretidas en dos cucharadas de agua caliente, 1 minuto, velocidad 5.
3.- el tercer paso es incorporar las claras, en la receta añadiéndolas a la jarra y mezclando +/- 8 sg. vel 4. Yo lo hice a mano, siempre me parece que se bajan mucho menos.
4.- Distribuir en los recipientes de servir. Dejar enfriar uns horas en la nevera. Es muy dulce yo hice 5 raciones y se quejaron de que hartaba mucho.
Puede decorarse con galleta molida o con almendra u otros frutos secos picados.

Una receta más tradicional no lleva gelatina pero el problema es que a veces las claras se separan, es decir, queda una parte líquida.

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Mensaje por susidie Miér Mayo 13, 2009 3:40 pm

Marba, mamina!!!!! vaya nombre!!!!!!!!!!!! pero seguro que está rico rico............... Aplaudir
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Mensaje por julycar Miér Mayo 13, 2009 10:37 pm

el nombre tira pa tras Metroncho pero de aspecto Pensando la cosa cambia, habrá que probarlo Besos
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