Cookie con gotas de chocolate en sartén

Cookie con gotas de chocolate en sartén



Otra receta estupidamente facil. La he cogido del libro One Pot, de Martha Stewart.
Es buena para merendar en dias que queremos un dulce pero no tenemos la paciencia para hacer montones de galletitas pequeñas.

Ingredientes:

(Para las medidas, he usado una taza de 240 ml)

6 cucharadas soperas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (90 g)
1/3 taza de azucar moscovado (oscuro)
1/2 taza azúcar blanco (90 g)
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainila
1 taza de harina de trigo (130 g)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de gotas de chocolate

Preparo:

Precalentar el horno a 180 grados.
Engrasar y enharinhar una sartén apta al horno y reservar.

En un bol, mezclar la mantequilla con los dos azucares.
Añadir el huevo y la vainilla. Mezclar.
Añadir la harina, bicarbonato de sodio y sal. Mezclar hasta homogeneizar todo.
Por fin, añadir las gotas de chocolate reservando algunas para poner al final sobre la masa antes de asar, para que la galeta quede más bonita.
Poner la masa en la sartén reservada y aplastrar un poco sin legar hasta los bordes de la sartén (lo hará sola la masa cuando cocer). Poner por arriba las gotitas restantes.

Asar hasta que la galleta esté dorada y cocida al centro (pinchar un palillo), cerca de 18 minutos.
Enfriar por 5 minutos antes de servir.

Tremenda cookie! Tiene una pinta buenísima.

Lo único que parece más un bizcocho fino que una galleta. Por dentro está tierno o también crujiente?

En cualquier caso seguro que estará muy buena

Max, cuando tíbia está más tierna, pero cuando enfria queda crujiente.
La otra receta que puse al foro es más crujiente, tal vez porque tiene lá mitad del chocolate: https://cocinamycook.forosactivos.net/t7487-galleta-gigante?highlight=cookie+gigante