Arroz con chorizo y jamón
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Arroz con chorizo y jamón
por susidie Jue Nov 26, 2009 11:49 pm
Hoy comimos este arrolito...a ver qué os parece. Se hace en un plis y está rico rico...Espero que os guste!!!!!
http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/11/arroz-con-chorizo-y-jamon.html
http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/11/arroz-con-chorizo-y-jamon.html
- Spoiler:
- Ingredientes para 2 personas como plato único (que ya bastantes hidratos de carbono, grasas y proteinas tiene):
arroz bomba (3 cazos o "garcillas" en total)
trozo de chorizo de calidad, sin mucha grasa
taquitos de jamón al gusto
1 cebolla curiosa
2 dientes de ajo grandes
1 cucharada sopera de tomate seco triturado, o de salsa de tomate concentrada
1/2 cucharadita de las de café de carne de pimiento choricero (prescindible)
tomillo
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal
agua caliente
Comenzamos picando la cebolla y los ajos, sofriéndolos, hasta que queden pochaditos.
(Yo lo hice en la Mycook...... medio cubilete de aceite + ajos enteros.....2 minutos....100º.....v.1
Ahora incorporamos la cebolla en 8 trozos.......4 min......110º.......v.1)
El arroz lo hago de modo tradicional pues controlo mejor la cocción, con lo que, una vez hecho, el sofrito lo coloco en la olla elegida a tal efecto.
Ahora añado el laurel, el tomillo, la carne de pimiento choricero (si nos gusta), el tomate, los tacos de jamón y el chorizo en trozos no muy grandes. Lo sofreimos todo junto para que se mezclen los sabores.
A continuación, incorporamos el arroz y le damos unas cuantas vueltas para mezclarlo con el sofrito.
Ya sólo nos queda el agua y rectificar de sal si es necesario. En cuanto al agua mejor si está caliente, así tarda menos en hacerse. La proporción de agua que usé es de 2,5 a 1. Es decir, por cada medida de arroz usaremos dos medidas y media de agua. De este modo el arroz no queda tipo paella ni muy caldoso. Es el punto que a nosotros más nos agrada, aunque por supuesto, esta proporción la podeis adaptar a vuestro gusto. Si lo quereis tipo paella, proporción 2 a 1, y más caldoso aún 3 a 1...
El tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz elegido. Es recomendable estar pendiente para retirarlo del fuego un pelín antes de que esté hecho del todo. Así se terminará de cocer en el reposo. En caso de que esto no se haga, se puede "abrir" el arroz, resultando un poco pastoso y desagradable al paladar.
¡Con un buen tinto, es un manjar!
¡Espero que os guste!
susidie- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por Fermin Jue Nov 26, 2009 11:53 pm
Como de costumbre una muy buena presentacion y a de estar delicioso 
Fermin- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por julycar Vie Nov 27, 2009 1:03 am
Susi las 
como siempre de 10 
pero este arroz a mi no me 
me pone 
el chorizo 
como siempre de 10 pero este arroz a mi no me me pone el chorizo 
julycar- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por pecosa75 Vie Nov 27, 2009 8:45 am
Tiene muy buena pinta Susi como siempre
pecosa75- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por Lusi57 Vie Nov 27, 2009 9:44 am
Tiene una pinta barbara ,menos mal que mi contrario no lo ve porque siempre quiere arroz con chorizo y yo le decia que eso no pega.Ahora que hago ? 
Lusi57- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por Nanny Vie Nov 27, 2009 1:47 pm
Bueno Susidie, esque no hay receta tuya que no pruebe. Como siempre, tiene que estar delicioso. 
Nanny- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por Guadalmina Vie Nov 27, 2009 3:22 pm
Un plato para cualquier ocasión y una presentación exquisita 
Guadalmina- Superchef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por susidie Sáb Nov 28, 2009 10:40 am
julycar escribió:Susi las
Pues te compadezco July porque no sabe lo que te pierdes con el chorizo....a mí me gustan todos los tipos de chorizo, chorizones y salchichones............para la dieta tuya te vendría genial!!!!!!
susidie- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por susidie Sáb Nov 28, 2009 10:41 am
Lusi57 escribió:Tiene una pinta barbara ,menos mal que mi contrario no lo ve porque siempre quiere arroz con chorizo y yo le decia que eso no pega.Ahora que hago ?
Lusi....¿que no pega?????? pues en mi casa de toda la vida se come.....en Asturias lo comemos mucho.....con sidra eh???????
susidie- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por Lusi57 Sáb Nov 28, 2009 4:43 pm
Susi pues ahora te voy a copiar y cuando lo haga ya te cuento vale? 
Lusi57- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por julycar Dom Nov 29, 2009 12:33 am
susidie escribió:julycar escribió:Susi las
Pues te compadezco July porque no sabe lo que te pierdes con el chorizo....a mí me gustan todos los tipos de chorizo, chorizones y salchichones............para la dieta tuya te vendría genial!!!!!!
lo tuyo es mala leche 
Susi a mi el chori me sienta fatal...
...solo como una clase y muy de vez en cuando la chistorra .... cuando voy a Pamplona la compro en una carniceria al lado del ayuntamiento.....es una que la hacen en Larrasoaña....que esta 
y me sienta bien... 
..el resto me pongo pa morirrrrrr.......
julycar- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por ANA Dom Nov 29, 2009 1:26 am
pues si que se tarda poco vamos pa cuendo no hay mauchas ganas de cocinar muchas gracias guapa 
ANA- Cociner@
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por Andromedas-28 Dom Nov 29, 2009 7:41 pm
Ummmmmmmmm que rico, este para la dieta va de lujo verdad??? 
Andromedas-28- Cociner@
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por susidie Dom Nov 29, 2009 10:17 pm
Andromedas, para la dieta se recomienda echar doble ración de chorizo!!!!!!!
susidie- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por tocinitodecielo Dom Nov 29, 2009 11:05 pm
A poder ser de marmolejosusidie escribió:Andromedas, para la dieta se recomienda echar doble ración de chorizo!!!!!!!
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por Andromedas-28 Dom Nov 29, 2009 11:11 pm
tocinitodecielo escribió:A poder ser de marmolejosusidie escribió:Andromedas, para la dieta se recomienda echar doble ración de chorizo!!!!!!!
Oido cocina.......
Eso se lo digo mañana a la endocrina que tengoo control.
Andromedas-28- Cociner@
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por Lusi57 Lun Nov 30, 2009 9:40 pm
Susi hoy hemos comido este arroz hecho en la Gm y estaba rico rico como sabía a mi marido le he encantado.Gracias por compartir receta .Desde luego que todo los dias se aprende y aqui mucho mas 
aqui esta la prueba
aqui esta la prueba
Lusi57- Chef de cocina
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Re: Arroz con chorizo y jamón
por susidie Lun Nov 30, 2009 9:54 pm
Me alegro de que os haya gustado!!!!! ¿no ves cómo pegan el chorizo y el arroz? Besinos!!!!
susidie- Chef de cocina
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