Pulpo a la gallega

Bueno os dejo mi primera receta, esta hecha por mi marido.




- 1 pulpo fresco de 1100 g. (era pequeño) cuando mas grande mejor.
- Aceite un chorretada
- Sal gorda
- Pimenton picante
- Cerveza 1 lata de 333 cc.

. Con una tijera de cocina se corta la membrana entre las patas hasta la cabeza.
. Se pone a continuación en una bandeja de horno que tenga algo de fondo y se echa la mitad de la cerveza y se mete al horno, previamente calentado a 100º.
. De vez en cuando se le va rociando con la cerveza que hay en la lata y en el fondo de la bandeja.
. Para que se haga los tiempos son 30 minutos por el 1er kg. del pulpo y entre 20 y 25 minutos, por cada uno de los siguientes kg. que tenga el pulpo.
. Terminado el tiempo de cocción en el horno (sabreis que esta hecho porque podeis hincarle con un poco de resistencia un tenedor de postre), se saca del horno, y se le deja enfriar para que termine de perder tensión la carne del pulpo.
. Lo troceais al tamaño que os guste y a continuación poneis los trozos en una bandeja, espolvoreais ligeramente con el pimenton picante y un poco de sal gorda y un chorrito de aceite.
. Si quereis podeis acompañarlo con patatas cocidas.

(Importante: No subir nunca el horno de 100º, porque se caen las ventosas y la piel)

ole y ole.... ya es la hora que pusieras algo, aunque sea un pulpo dale a tu marido la enhorabuena y a ti queremos ver algo hecho por ti

Ya va, ya va, dame tiempo para escribirlo y ponerlo.

Estas muy guapa en tu nuevo avatar que rabia.

mariconchi escribió:Estas muy guapa en tu nuevo avatar que rabia.

gracias
pos anda que tu

Felicita al pinxe¡¡¡¡¡ se merece una

k suerte de maridos teneis, yo quiero uno que cocina tambien felicitalo!!!

¡Estupendo, Conchi!
Intentaré algún día meterme con un pulpo fresco, siguiendo esta receta.

muy buena pinta si señor, como te cuidan

Pobre pinxe, en lugar de relajarse el finde ale!!!!! a cocinar, tendrás que recojer tú la cocina por lo menos. A mi me encanta el pulpo y a mi pinxe también pero solo lo he comprado crudo una vez y no sabia por donde meterlo mano, al final se lo preparó él y el mio no es nada de buen cocinero.... igual algún dia me atrevo con esta receta, pero lo de quitarle la cabeza me da un yu-yu que para qué

vaya vaya, menuda pinta, me comeria unos trocitos.

FresayCanela escribió:Pobre pinxe, en lugar de relajarse el finde ale!!!!! a cocinar, tendrás que recojer tú la cocina por lo menos. A mi me encanta el pulpo y a mi pinxe también pero solo lo he comprado crudo una vez y no sabia por donde meterlo mano, al final se lo preparó él y el mio no es nada de buen cocinero.... igual algún dia me atrevo con esta receta, pero lo de quitarle la cabeza me da un yu-yu que para qué

La cocina siempre la recojo y friego yo , el pulpo se cuece con cabeza y luego solo troceamos los tentaculos, nosotros, pero se puede comer la cabeza

Fermin escribió:vaya vaya, menuda pinta, me comeria unos trocitos.

La próxima vez te guardo un poco

Gracias a todos

alucinante mira como me he quedado una para tu pinxe

Se me estan acabando las medallas, toma la última por hoy otra vez para tu maridito. Mira que no me gusta mucho el pulpo pero tiene una pinta estupenda, como lo vea mi pinxe se apunta a la receta.

que buena pinta tiene ese pulpo!!!!!!!!!! es la primera vez que veo hacerlo así, al horno y con cerveza.......... en casa siempre lo hacemos a la gallega cocido y con cachelos................. seguro que así como lo haceis vosotros está también rico rico!!!!!!!!!!!!!!