Muffins de Peras y Nueces

Unos hermosos muffins para disfrutar de todo su aroma y su sabor.

Normalmente hago los muffins a mano, esta vez he querido probar a hacerlos con Kenwood Cooking Chef para evitarme ese trabajo y el resultado ha sido bueno. Eso si, batir solo lo justo para que se integren los ingredientes.

He utilizado dos tipos de moldes diferentes, las clásicas cápsulas rizadas (estas tan bonitas son de La Tartienda) y unos moldes mas estrechos y altos de aluminio desechables.

Ambas versiones me gustan por igual, en los moldes rizados quedan mas elegantes y los desechables mas rústicos pero igualmente atractivos a mi parecer.

Los muffins de las cápsulas han sido espolvoreados con azúcar blanquilla antes de ser horneados.

Los de los moldes de aluminio los he espolvoreado con azúcar glasé una vez fríos. 

Aquí podeis ver el corte de uno de ellos.

Ingredientes para unas 18-20 piezas de tamaño medio:

• 375 ml de leche


• 2 huevos


• 1 cucharadita de extracto de vainilla


• 125 gr de mantequilla en taquitos


• 115 gr de azúcar moreno de caña


• 300 gr de harina de fuerza


• 150 gr de harina todo uso


• 1 cucharadita de canela 


• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida


• 16 gr de levadura química


• 400 gr de peras en almíbar cortadas a taquitos


• 100 gr de nueces ligeramente picadas


• algunas nueces enteras para adornar


• azúcar blanquilla para espolvorear