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¿magdalenas webos fritos con limón?

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¿magdalenas webos fritos con limón?

Mensaje por mati el Vie Sep 02, 2011 10:24 pm

He leido la receta de las magdalenas de webos fritos y es practicamente igual que la de Guadalmina.Tiene 20 gs. más de harina y 50 de zumo de naranja.Si sustituyo el zumo de naranja por el de limón¿Saldrian demasiado fuerte de sabor a limón?Nos gustan que sepan a limoncito pero temo que sea demasiado si se lo hecho.y si no le hecho ni el de naranja ni el de limón,solo la raspadura de limón ¿Tendria que variar la cantidad de harina?Entonces serian como las de Guadalmina.Un saludo Pensando

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Re: ¿magdalenas webos fritos con limón?

Mensaje por Guadalmina el Sáb Sep 03, 2011 4:29 pm

Me temo que si sustituyes el zumo de naranja por zumo de limón, el sabor a limón será intenso, quizás demasiado, pero desde luego no lo he probado. Una apuesta menos arriesgada sería poner piel de limón sin zumo (y entonces yo pondría solo 200 g de harina como en la receta que adapté de Cristina Galiano).

Pero la experiencia es la madre de la ciencia. Todo es cuestión de probar y ajustar. Unas veces se acierta y otras veces se aprende. Guiño

Yo ya voy por la segunda versión de magdalenas de Webos fritos y esta tarde seguramente hago la tercera, cada vez con pequeños ajustes (de llenado de cápsulas, de levadura y de temperatura).




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Re: ¿magdalenas webos fritos con limón?

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Sep 03, 2011 5:38 pm

Wow, estas están guapísimas!
¿Les has puesto almendritas?
Felicidades OK
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Re: ¿magdalenas webos fritos con limón?

Mensaje por mati el Sáb Sep 03, 2011 5:52 pm

Guadalmina escribió:Me temo que si sustituyes el zumo de naranja por zumo de limón, el sabor a limón será intenso, quizás demasiado, pero desde luego no lo he probado. Una apuesta menos arriesgada sería poner piel de limón sin zumo (y entonces yo pondría solo 200 g de harina como en la receta que adapté de Cristina Galiano).

Pero la experiencia es la madre de la ciencia. Todo es cuestión de probar y ajustar. Unas veces se acierta y otras veces se aprende. Guiño

Yo ya voy por la segunda versión de magdalenas de Webos fritos y esta tarde seguramente hago la tercera, cada vez con pequeños ajustes (de llenado de cápsulas, de levadura y de temperatura).





¡Que pinta tan buena tienen las mgdalenas!¡Ojalan me salieran parecidas a las tuyas! Estoy esperando para hacerla comprar los moldes metálicos y asi poderlas poner en el frigo 30 miutos. Como siempre te agradezco tus consejos. Eres una gran repostera. Aplaudir Aplaudir

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Re: ¿magdalenas webos fritos con limón?

Mensaje por Guadalmina el Sáb Sep 03, 2011 6:04 pm

Los moldes de apoyo no tienen por qué ser metálicos. Ya ves que yo tiro de lo que tengo (los hay de silicona y metálicos). No me salieron mejor en los metálicos como esperaba sino en los de silicona (tal vez haya sido casualidad).
Ya nos contarás.

No soy una gran repostera, ¡qué más quisiera!, pero sí muy pesada en mis intentos. No hay que rendirse.

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Re: ¿magdalenas webos fritos con limón?

Mensaje por mati el Sáb Sep 03, 2011 6:28 pm

Guadalmina escribió:Los moldes de apoyo no tienen por qué ser metálicos. Ya ves que yo tiro de lo que tengo (los hay de silicona y metálicos). No me salieron mejor en los metálicos como esperaba sino en los de silicona (tal vez haya sido casualidad).
Ya nos contarás.

No soy una gran repostera, ¡qué más quisiera!, pero sí muy pesada en mis intentos. No hay que rendirse.

Gracias Guadalmina por responderme.

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Re: ¿magdalenas webos fritos con limón?

Mensaje por Guadalmina el Sáb Sep 03, 2011 6:33 pm

BlauKitchen escribió:Wow, estas están guapísimas!
¿Les has puesto almendritas?
Felicidades OK

A unas el azúcar de la receta original, a otras crocanti de almendras y a otras pepitas de chocolate (como mandan los catadores).

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Re: ¿magdalenas webos fritos con limón?

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Sep 03, 2011 6:54 pm

Que variedad! jaja te han salido estupendas, pásame una por favor Galletitas
Gracias ... tomaré una esas de dieta de pepitas chocolate mmmmmm fantástica !!!!!
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Re: ¿magdalenas webos fritos con limón?

Mensaje por Guadalmina el Sáb Sep 03, 2011 11:31 pm

Gracias, pero pecaban de morenas por fuera. Pero a la tercera va la vencida (ver cómo las he hecho):


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Re: ¿magdalenas webos fritos con limón?

Mensaje por BlauKitchen el Dom Sep 04, 2011 3:55 pm

Que buenas Guadalmina! Medalla
Voy a ver cómo las has hecho.
Un beso
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Re: ¿magdalenas webos fritos con limón?

Mensaje por padrino el Dom Sep 04, 2011 11:07 pm

Yo diría que están para comérselas, je,je.
Gracias por compartirlas.
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Re: ¿magdalenas webos fritos con limón?

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