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Tiempos de cocinar en mycook

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Tiempos de cocinar en mycook

Mensaje por subs el Miér Nov 13, 2013 10:52 am

Hola, primero un saludo a todos y deciros que estoy esperando a recibir mycook dentro de unos días. Me estoy informando anticipadamente de todo lo que me va interesando. Os quiero lanzar una duda: Cómo hacer para adaptar los tiempos y temperaturas de las recetas convencionales en la mycook? Muchísimas gracias

subs
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Re: Tiempos de cocinar en mycook

Mensaje por Guadalmina el Miér Nov 13, 2013 8:57 pm

¡Uf! Empieza a andar antes de querer correr, Subs.

Bueno, primero bienvenido, -a al foro.

Te aconsejo que empieces familiarizándote con la máquina haciendo recetas prácticamente al pie de la letra y que vayas apuntando los tiempos de lo que te vaya interesando.

Al menos al principio o cuando realizamos por primera vez una receta, es aconsejable ir observando de vez en cuando por el bocal la evolución de lo que cocinamos, con precaución y una linterna. Así iremos entendiendo la máquina y podremos evitar algún desastre culinario. Podemos parar todas las veces que queramos, con la rueda de velocidad (la máquina conserva el programa salvo que empecemos a dar teclas o apaguemos el interruptor).

Habrá que ir apuntando los tiempos básicos. Por ejemplo, cuánto tardan en calentarse 30 o 50 g de aceite con sus ajitos para luego seguir con la receta del sofrito correspondiente (yo suelo poner 1 min 30 sg para 30 g de aceite y 2 min 30 sg para 50 g) Así luego podremos modificar los tiempos de las recetas a nuestro gusto y conveniencia.

La mycook calienta por inducción y así es bastante rápida en adquirir la temperatura deseada, pero luego no es una olla a presión, por lo que en cocer tarda lo mismo que cualquier puchero convencional.

Las recetas publicadas te pueden servir de referencia para que, una vez cogido el tranquillo, puedas hacer tus propias creaciones sin problema.

Si no lo has visto ya, te recomiendo que leas Lo que me hubiera gustado saber de la Mycook cuando la estrené

Las temperaturas a aplicar son las siguientes:

Temperaturas Mycook

40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas

100 a 120º:
                       * Hervir 100º
                       * Caldos 110º
                       * Sofreír 120º
                       * Cocción al vapor 120º
                       * Reducciones 120º
Más datos sobre la máquina los encontrará en Tablas y equivalencias

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Un saludo,


Guadalmina
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Re: Tiempos de cocinar en mycook

Mensaje por roserj el Vie Nov 15, 2013 12:32 am

Guadalmina escribió:

La mycook calienta por inducción y así es bastante rápida en adquirir la temperatura deseada, pero luego no es una olla a presión, por lo que en cocer tarda lo mismo que cualquier puchero convencional.

Era exactamente lo que yo queria decirte, pero nuestra cocinera maestra ya te dice todo, todo.
Bienvenido al foro!

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Re: Tiempos de cocinar en mycook

Mensaje por lenilala el Sáb Nov 16, 2013 11:52 am

Hola subs!

Mi mejor consejo es: haz caso a Guadalmina! yo llevo un par de meses con la MC e igual que tu investigué antes de tenerla, los post de Guadalmina valen su peso en oro!
El post de lo que me hubiera gustado saber de la MC es genial! Yo he hecho alguna receta mía, adaptándola con recetas "similares del foro" pero eso después de conocer la maquinita un poco y aún me queda muuuucho por aprender

Suerte!

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Re: Tiempos de cocinar en mycook

Mensaje por Guadalmina el Sáb Nov 16, 2013 12:36 pm

lenilala escribió:Hola subs!

Mi mejor consejo es: haz caso a Guadalmina! yo llevo un par de meses con la MC e igual que tu investigué antes de tenerla, los post de Guadalmina valen su peso en oro!
El post de lo que me hubiera gustado saber de la MC es genial! Yo he hecho alguna receta mía, adaptándola con recetas "similares del foro" pero eso después de conocer la maquinita un poco y aún me queda muuuucho por aprender

Suerte!
¡Ay, que me sonrojo! Sonrojado 

Muchas gracias por los piropos (también por el de Roserj, que generosamente me otorga su propio título)
Besucón 

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Re: Tiempos de cocinar en mycook

Mensaje por lenilala el Sáb Nov 16, 2013 9:48 pm

Al pan, pan y al vino.... Eres muy generosa compartiendo tus conocimientos y la verdad es que tus post son muy buenos y sirven mucho. La primera vez que lo leí pensé que tu post debería ir publicado en el libro de instrucciones de la MC.

AH! Así me he quedado Sorpresa cuando he leído que no te gusta cocinar! te hacía una cocinillas! que bueno! Pues mira, como yo, que cada día cuando mi marido me pregunta.. ¿mañana que comemos? Echo humo y eso que él se apaña la mar de bien en la cocina y lo mismo cocina él que yo! Eso sí a mi hacer pasteles y cosas elaboradas, cuando me apetece, tengo tiempo, etc, etc, entonces SI! Me gusta hacer cosas para los demás, pero por obligación que asco 

La MC ayuda mucho! desde que la tengo hago más cosas, o más bien hago cosas que antes no haría! Metroncho 

Yo creo que la MC es genial para la gente que cocina mucho y la usa de "chef" y para las que no nos gusta tanto porque es de gran ayuda!
En fin, todo un invento!!!

Besos!

Lenilala

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Re: Tiempos de cocinar en mycook

Mensaje por Guadalmina el Sáb Nov 16, 2013 10:35 pm

lenilala escribió:Al pan, pan y al vino.... Eres muy generosa compartiendo tus conocimientos y la verdad es que tus post son muy buenos y sirven mucho. La primera vez que lo leí pensé que tu post debería ir publicado en el libro de instrucciones de la MC.

AH! Así me he quedado Sorpresa cuando he leído que no te gusta cocinar! te hacía una cocinillas! que bueno! Pues mira, como yo, que cada día cuando mi marido me pregunta.. ¿mañana que comemos? Echo humo y eso que él se apaña la mar de bien en la cocina y lo mismo cocina él que yo! Eso sí a mi hacer pasteles y cosas elaboradas, cuando me apetece, tengo tiempo, etc, etc, entonces SI! Me gusta hacer cosas para los demás, pero por obligación que asco 

La MC ayuda mucho! desde que la tengo hago más cosas, o más bien hago cosas que antes no haría! Metroncho 

Yo creo que la MC es genial para la gente que cocina mucho y la usa de "chef" y para las que no nos gusta tanto porque es de gran ayuda!
En fin, todo un invento!!!

Besos!

Lenilala
Lenilala, eres mi alma gemela Besoconcorazon 

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Re: Tiempos de cocinar en mycook

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