Sopita de Puerros y Patatas - Kenwood KM-070

Ingredientes:

• 300 gr. de patatas a cuadritos


• 200 gr. de puerros a rodajitas


• 100 gr. de cebolla a gajos


• 1 litro de caldo de pollo o verduras


• 20 gr. de mantequilla


• 1 hoja de laurel


• mezcla de tres pimientas recién molidas


• 50 ml. de nata de cocina


• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

1. Preparar las verduras como se indica. Puede hacerse con el procesador de alimentos si se desea.


2. Acoplar el gancho de remover y la tapa antisalpicaduras.


3. Poner la mantequilla en el bol y derretir a unos 70ºC


4. Una vez veamos que está derretida añadir los puerros y la cebolla, programar a 90ºC  durante unos 10 minutos en la velocidad 3 de remover.


5. Añadir al bol el caldo de pollo o verduras, la hojita de laurel y las patatas y programar a la máxima temperatura hasta que hierva, parar la máquina y reprogramar a 90ºC durante 15 minutos (si las patatas se cortaron pequeñas, sino aumentar el tiempo)  velocidad 3 de remover. Probar el punto de sal.


6. Al final de la cocción agregar las especies, la nata y el perejil.

Esta receta es una adaptación personal de la que figura en el recetario Kenwood como "Sopa de puerros y patatas".