masa madre

Estoy haciendo la masa madre que puso Guadalmina.......y mi pregunta es si al echar ésta ya no es necesaria la levadura..............gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


esta es mi masa madre................................parece papilla pero no!!!!!!! os gusta??????? a que tiene buena pinta?????????

En la práctica hay que seguir echando levadura (de la de panadería), aunque podrías reducir un poco la dosis.
Teóricamente se pueden hacer panes con sólo masa madre, sin levadura comercial, pero habría que dejarlos levar de un día para otro.

Qué ventajas tiene hacer la masa madre?

Gracias guadalmina!!!!!!!!!!!!
por lo visto los panes y masas salen mejor.....yo todavía no la he utilizado, pero debe merecer la pena porque ya lo he leido en varios sitios...........................yo ya la tengo......luego os pongo fotitos!!!!!!!!!!!!!!

Nenya escribió:Qué ventajas tiene hacer la masa madre?

Pues, como cuenta Susidie, dicen que el pan mejora en textura y sabor.

En mi experiencia, las diferencias no son demasiado notables. A veces es difícil de comparar un pan con el siguiente, pero el asunto no es para echar cohetes. Supongo que influirá la calidad de la masa madre ... y la habilidad de la panadera.

Susidie!!!!!!! que andas maqunando??? masa madre, polvos de hornear... me tienes intrigada!!!!!!

no se......,no se.....,pero nada bueno

toci...... marba...... seguro que algo bueno...... vamos como para irnos a visitarla........... corriendo a su casa..... antes de que nos diga que ya no queda......

pillinas.............vosotras lo que quereis es que os lo diga pa copiarme!!!!
la masa madre es para hacer las barras preñadas, que me han pedido unas cuantas............ya os contaré el experimento.......

y no os precupeis que voy a hacer una barra preñá para que vengais a mi casa a comerla...............el vino lo traeis vosotras!!!!!!


pero cuidadín!!!!!!!!!!!!!!!!! la masa madre parece un alien!!!!!!!!!!!!! le salen burbujas...................está fermentando sin parar, y su tamaño se duplicó!!!!!!!!!!!! casi se me sale del bote!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ya puse la foto.......................

Susie, a ver si le van a salir dientes¡¡¡¡¡¡¡¡

Qué mieditooooo... estás viendo el CSI y te aparece la masa madre por el salón Yo no la he preparado nunca, pero sí he visto unas cuantas recetas donde la ponen como ingrediente.
Ya nos contarás, susi

Mi masa madre tenía tanta vida propia, que hizo que el bote que la contenía chocara con mi codo mientras yo me peleaba con el enchufe de la panificadora. El resultado: masa madre con cristales por medio suelo de la cocina...¡adiós masa madre...y medio rollo de cocina para recoger el desaguisado!
Después de las vacaciones me propongo volver a empezar.